Русская Википедия:Киршвассер

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

  1. REDIRECT Кирш
Файл:Fuersteneck Kirschwasser.jpg
Шварцвальдский киршвассер

Киршвассер (Шаблон:Lang-de — «вишневая вода»), кирш — крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции забродившего сусла чёрной черешни вместе с косточками.

Изготавливают с XVII века на востоке Франции и в Германии из очень сладкой чёрной черешни с маленькими косточками. При производстве плоды бродят целиком и косточки перед дистилляцией отдают напитку свой характерный миндальный аромат. Кирш, как и почти все спиртные напитки на основе фруктов, не выдерживается в дубовых бочках. Он стареет в стеклянных чанах или глиняных кувшинах, где происходит процесс испарения, необходимый для улучшения его аромата и качества. Но при такой «выдержке» крепость напитка снижается, а цвет не меняетсяШаблон:Нет АИ.

Кирш хорошо сочетается с различными ликёрами и с шампанским. Самый известный коктейль на основе кирша — это Роуз (Rose), в состав которого, помимо киршвассера, входят вермут и ликёр Cherry BrandyШаблон:Нет АИ.

Литература

Шаблон:Алкогольные напитки