Русская Википедия:Кормовая ценность топинамбура
ТопинамбурШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn, или земляная грушаШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn, или клубненосный подсолнечникШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn, или волошская репаШаблон:Sfn (Шаблон:Lang-la) — ценная кормовая культура. Используется для кормления домашних и диких животных зелёной массой на пастбище, сеном и в виде силоса, а также клубнямиШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn.
История культивирования
Родина топинамбура Северная Америка. Впервые начался возделываться за 2 тысячи лет до нашей эрыШаблон:Sfn. В Европу ввезён в начале XVII века, сначала во Францию, затем Англию. Из Англии растение попало в Германию, а затем в другие страны Европы. В Россию попал в конце XVIII века, а на Северный Кавказ в середине XIX века. В культуре возделывается в США, Канаде, Австралии, Японии, Франции, Германии, Голландии и других странах. В России в Европейской части, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, и на Дальнем ВостокеШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Силос
Силос поедается крупным рогатым скотом, овцами, козами, кроликами, птицейШаблон:Sfn. Отмечено лучшее поедание, чем у силоса из подсолнечника. Обладает хорошей структурой и приятным вкусом, хорошо хранится. Перед скармливанием домашним животным требует периода приучения. Для первых скармливаний суточная масса для коров должна составлять не более 15—25 кг на голову, для лошадей 8 кг, свиней 2—3 кг, овец и коз 1,5—3 кгШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Благодаря высокому содержанию сахаров растение относится к легко силосуемым культурамШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn. Силосовать можно надземную массу и клубни. Силос отличается высокими качествами. Накапливает около 1,5 % молочной кислоты, которая составляет не менее 50 % от общего количества кислот. В процессе силосования pH снижается до 3,9—4,2. Благодаря высокому содержанию сухих веществ в отличие от кукурузного силоса не бывает перекисленным. В нём сохраняется все питательные вещества и довольно много витаминовШаблон:Sfn.
Коровам можно скармливать до 10 кг на 100 кг живого веса, откормочному скоту до 45 кг, а молодняку до 12 кг. Кормление силосом молочного скота повышает его молочную продуктивность и увеличивает живой весШаблон:Sfn.
Химический состав
Содержание питательных веществ в силосе из зелёной массы: 1,8—2,1 % протеина, 0,4—0,6 % жира, 3,1—4,1 % клетчатки, 1,9—2,6 % золы, 8,9—11,5 % Шаблон:Comment. По содержанию питательных веществ масса сходна с зелёной массой подсолнечника. В 100 кг силоса содержится до 25 кормовых единиц и до 2 кг переваримого протеинаШаблон:Sfn. Коэффициент переваримости: протеина 55—71, жира 56—83, клетчатки 44—51, Шаблон:Comment 73—78, органических веществ 64—71Шаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn. Переваримость питательных веществ силоса топинамбура несколько выше силоса из подсолнечника и кукурузыШаблон:Sfn.
| Растение | От абсолютного сухого вещества в % | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Воды | Протеина | Жира | Клетчатки | Золы | Шаблон:Comment | |
| Земляная груша | 73,5 | 2,6 | 0,6 | 6,3 | 3,3 | 12,7 |
| Подсолнечник | 76,3 | 2,5 | 1,1 | 6,8 | 2,8 | 10,6 |
| Кукуруза | 73,6 | 2,5 | 1,0 | 7,8 | 2,7 | 12,4 |
| Кормовая капуста | 86,0 | 2,3 | 0,5 | 2,3 | 2,0 | 6,9 |
Клубни
Клубни топинамбура хорошо поедаются крупным рогатым скотом, лошадьми, свиньями, козами, птицей, овцами, кроликамиШаблон:Sfn. Перед кормлением всем видам скота корм рекомендуется их измельчать и промывать. Птице клубни скармливают после тепловой обработкиШаблон:Sfn. Включение в рацион дойных коров 10—15 кг клубней на 5—6 день увеличивает удои молока на 4—5 кг в сутки. Кормление молодняка существенно повышает привесы животныхШаблон:Sfn. Рекомендуемая норма скармливания на голову: крупному рогатому скоту при откорме 20—30 кг, взрослым свиньям 5—8 кг, свиноматкам 4—6 кг, козам и овцам по 1—2 кг на головуШаблон:Sfn.
Топинамбур незаменимая культура для свиноводства. Выпас свиней весной позволяет выключить из рациона другие виды кормов. Кормление поросят клубнями увеличивает на 20—30 % привесы, а при откорме взрослых особей улучшает качество сала. Для выпаса свиней на топинамбуре не требуется выкопка клубней. Клубни находящиеся на воздухе начинают пересыхать и их поедаемость падает. Несмотря на поедание большого количества клубней в почве остается достаточное их количество для восстановления пастбищаШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Клубни используют для приготовления кормовых дрожжей. При среднем урожае 250 ц/га можно получить до 15 тонн дрожжевого белка — ценного продукты содержащего помимо белков витаминыШаблон:Sfn.
Химический состав
По химическому составу клубни топинамбура сходны с картофелем. По содержанию протеина, сухого вещества топинамбур превосходит брюкву, кормовую и сахарную свеклу, турнепс, морковь. Однако, коэффициент переваримости протеина и клетчатки клубней ниже, чем у картофеля, брюквы, кормовой и сахарной свеклыШаблон:Sfn.
| Растение | В процентах | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Воды | Протеина | Жира | Клетчатки | Золы | Шаблон:Comment | |
| Земляная груша | 80,8 | 2,2 | 0,2 | 0,8 | 1,1 | 14,9 |
| Картофель | 77,2 | 2,1 | 0,2 | 0,6 | 1,1 | 18,8 |
| Брюква | 88,6 | 1,2 | 0,1 | 1,2 | 0,7 | 8,2 |
| Свекла кормовая | 87,3 | 1,3 | 0,1 | 0,9 | 0,9 | 9,2 |
Клубни и зелёная масса по аминокислотному составу белка являются биологически ценным кормом. По содержанию лизина, аргинина, гистидина, тирозина клубни уступают картофелю, но по содержанию валина превосходят в 1,5 разаШаблон:Sfn.
По усреднённым данным клубни содержат: протеина 2,1 %, жира 0,3 %, клетчатки 3,6 %, Шаблон:Comment 16 %, золы 2,1 %Шаблон:Sfn. В 100 кг клубней 0,6—1,5 кг переваримого протеина и 22—29 кормовых единицШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Клубни содержат 0,8—3,0 мг/кг рибофлавина, 10,7—27,1 мг/кг никотиновой кислоты, 1936—3100 мг/кг холинаШаблон:Sfn.
Зелёная масса
Зелёная масса в молодом состоянии хорошо поедается молочным скотом, козами, овцами, лошадьми и кроликамиШаблон:Sfn. В более поздние фазы вегетации поедается удовлетворительноШаблон:Sfn.
Скармливание коровам по 20 кг зелёной массы в сутки на 1 голову не выявило болезненных явлений. Подкормка ботвой увеличило средний суточный надой молока на 31 % по сравнению с коровами получающими только пастбищных корм. При длительном кормлении одной ботвой у животных появляется расстройство пищеварения и тимпанит. Скармливание большего количества ботвы рекомендуется производить постепенно, с обязательным включением в рацион других кормов. Кормление производят изрезанными листьями и стеблямиШаблон:Sfn.
Сено хорошо поедается крупным рогатым скотом и лошадьми. При суточном скармливании коровам 14,7 кг не съеденный остаток составлял 14,3 %. Большую часть остатка составляли стебли растения. При скармливании сена лошадям в количестве 8 кг на голову отмечено лучше поедание, чем у крупного рогатого скота. Не съеденными оставались около 6 % топинамбура. В целом остатки от кормления сеном сопоставимы с кормлением другими видами корма. В одном эксперименте при скармливании сена овца прибавила 2,2 кг, но в конце опыта заболела тимпанитом. Во избежания тимпанита сено из топинамбура не должно составлять больше половины от суточной нормы. Сено из ботвы топинамбура заготавливается редко из-за большой трудоемкости связанной с просушиванием, копнением, скирдованием и сохранением наиболее ценной части растения — листьевШаблон:Sfn.
Проведён эксперимент по потреблению в качестве корма Шаблон:Bt-ruslat стеблей топинамбура, Шаблон:Bt-ruslat, клеверного сена, черничника, лебеды, озимой ржи, разнотравья. Все виды растений были сложены в небольшие одинаковые снопы. В первую очередь зайцы поедали стебли топинамбура. Пока лежал топинамбур другие корма не трогались. Полностью поедались зелёные, почерневшие и пересушенные стебли[2].
Химический состав
Надземная масса по содержанию кальция превосходит подсолнечник и горчицу. По фосфору приближается к подсолнечнику, но в два раза уступает горчице. На 1 кг зелёной массы приходится в среднем 5,7 грамм кальция и 0,47 грамм фосфораШаблон:Sfn.
Зелёная масса содержит до 180 мг/кг каротина и до 900 мг/кг аскорбиновой кислоты, 1,0—2,4 мг/кг рибофлавина, 8,3 мг/кг никотиновой кислоты, 445—1460 мг/кг холинаШаблон:Sfn.
Биологические особенности
Топинамбур растение короткого дня. Развитие при длинном световом дне и пониженных температурах задерживают образование клубней и генеративных органов, но усиливают накопление надземной массыШаблон:SfnШаблон:Sfn. В целом растение не очень требовательно к интенсивности освещения, но при чрезмерном загущении снижаются урожаи зелёной массы и клубнейШаблон:Sfn.
Несмотря южное происхождение топинамбур обладает высокой зимостойкостью и холодоустойчивостью. Весной всходы могут переносит заморозки до 5 °C, а осенью до 8 °C. Клубни не теряют жизнеспособность при понижениях температуры до 20 °C, а под снегом до 40 °CШаблон:SfnШаблон:Sfn. Зимостойкость и холодоустойчивость у некоторых гибридов может быть выше. По многолетним наблюдениям в Коми АССР клубни гибрида топинабура тописолнечника фиолетового не отмечено не одного случая гибели клубней от морозов. В то время как клубни топинамбура в отдельные годы сильно повреждались морозамиШаблон:Sfn.
Урожайность
Топинамбур — высокоурожайная культураШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn. На урожайность клубней и зелёной массы влияет природная зона культивирования, уровень агротехники и сортаШаблон:Sfn.
Внесение минеральных и органических удобрений способно увеличить урожай зелёной массы в 1,5—2 раза. Известкование подзолистых почв на 25 %Шаблон:SfnШаблон:Sfn.
| Регион | Зелёная масса | Клубни |
|---|---|---|
| Республика Коми | 150—222 | 4—21 |
| Республика Карелия | 334 | 6—10 |
| Ленинградская область | 200—764 | 8—60 |
| Нижегородская область | 220—400 | 63—71 |
| Московская область | 250—1000 | 57—200 |
| Белоруссия | 296 | 173 |
Топинамбур и его межвидовые гибриды в условиях северных областей дают урожаи силосной массы превосходящие урожаи многих других силосных культурШаблон:Sfn. При выращивании гибрида топинамбура подсолнечника фиолетового в Архангельской, Пермской области, республике Коми и Карелии получены урожаи зелёной массы 350—600 ц/га, но при этом небольшие урожаи клубней — 60—90 ц/гаШаблон:SfnШаблон:Sfn.
С высокими урожаями топинамбур выносит из почвы большое количество питательных веществ. По одним данным на 100 кг сырой биомассы стеблей и клубней из почвы в среднем выносится 44 кг азота, 13 кг фосфора и 85 кг калия. По другим данным в 100 кг зелёной массы содержится 50 кг азота, 4 кг фосфора и 60 кг калия. При урожае зелёной массы 500—600 ц/га и клубней 150—200 ц/га вынос элементов питания составляет 1000 кг и болееШаблон:Sfn.
Зафиксированы случаи когда заложенные плантации топинамбура в течение 25—30 лет давали высокие урожаи зелёной массыШаблон:Sfn.
Сорта
Выльгортский — выведен в институте биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН В. П. Мишуровым и Т. Б. Лапшиной. Вегетационный период длится 115—125 дней. Урожайность в условиях Республики Коми зелёной массы составила 347 ц/га, а клубней 107 ц/га. Устойчив к весенним заморозкам. Клубни хорошо переносят суровые зимы. Рекомендован для возделывания в Северном, Северо-Западной, Волго-Вятском регионах РоссииШаблон:Sfn.
Интерес — выведен на Майкопской опытной станции ВНИИР Н. М. Пасько. В условиях Краснодарского края в 1973 году урожайность клубней составила 381 ц/га, выше сорта Находка на 50 ц/га. Сорт требователен к влаге, но может переносить временную засуху. Жаростоек и холодоустойчив. Рекомендован для возделывания в южных районах России и СНГШаблон:Sfn.
Скороспелка — выведен в Московской сельскохозяйственной академией имени К. А. Темирязева совместно с Тульским Шаблон:Comment. Средняя урожайность в 1962—1964 года составила 216 ц/га клубней и 256 ц/га зелёной массы. Вегетационный период от всходов до уборки на зелёную массу 100—120 дней. Зимостойкость удовлетворительная. Слабо реагирует на сокращение светового дня. В отдельные годы в условиях Центрально-Чернозёмного региона вызревают семена. Пригоден к механизированной уборкеШаблон:Sfn.
Прочее
Топинамбур улучшает кормовую базу для диких зверей. Посевы посещаются Шаблон:Bt-ruslat[3], косулями, оленями[4][5], Шаблон:Bt-ruslat[6][7], зайцами и другими животными. Создаёт лучшие условия для их разведения. Отмечено хорошее поедание листьев и верхушек стеблей в конце августа Шаблон:Bt-ruslat. Клубни охотно поедаются Шаблон:Bt-ruslat и кабанамиШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn. По наблюдениям в Кавказском заповеднике Шаблон:Bt-ruslat посещают посаженные поля топинамбура для кабанов[8].
См. также
Примечания
Литература
Книги
Журналы
.jpg){kind=link}