Русская Википедия:Корчма
- REDIRECT шинок
- REDIRECT Корчмарь
Корчма́[1][2], шино́к[3] — питейное заведение, частное, неоткупное, с вольной продажей, иногда постоялый двор, с продажей крепких напитков. Древнеславянская корчма может считаться родоначальником кабака[4].
Наименования
Согласно болгарскому языковеду Найдену Герову (1823—1900), слово «кръчма» в значении «лавка для продажи вина и ракии» присутствует в староболгарском языке уже в XI веке[5]. В разных славянских языках используются схожие названия: «кръчма» в болгарском, «крчма» — в сербохорватском, «krčma» — в чешском и словацком, «karczma» — в польском. В этимологическом словаре болгарского языка слово «кръчма» называется местом продажи алкоголя, которое происходит от староболгарского глагола «кρъκижтн» — «издавать звук». В новоболгарском языке глагол «къркам» используется в значении «пить». В современном болгарском языке «кръчма» означает место продажи алкоголя и холодных закусок[6].
В древнерусском языке крчеменица — питейный дом[7]. В старину на Руси слово «корчма» означало также и пьяный напиток[7]. Название было распространено до Октябрьской революции в Российской империи (Украина, Белоруссия, юг России).
В московской Руси старинное название кружечного двора (кабака) — Кружало[8]. На юге и западе Руси (России) в разговорной речи к заведению также применяли слово аренда[9].
Исторически названия корчма и шинок употреблялись на Руси[1][2]. В Русском государстве аналогом был кабак[6]. Содержание шинков называли шинкарством, занимались продажей напитков шинкарь и шинкарка.
По мнению И. С. Свенцицкой, называть шинками будет вернее те питейные заведения, которые уже были в Древней Месопотамии со второго тысячелетия до нашей эры. В нескольких статьях «Законов Хаммурапи» имеется упоминание о шинкарках и шинках[10].
По-венгерски кабак, корчма — Шаблон:Lang-hu, произносится «ко́чма».
История
У западных и южных славян корчмы были известны с XI столетия[6]. Древнейшие напитки, продаваемые в корчме — квас, пиво и мёд. Почти в каждом городе была одна корчма, а в иных по две и более[4]. Также корчма могла размещаться в крупных селах, на торговых путях, переправах и других людных местах. Продажа спиртного облагалась налогом, — так, в Великом княжестве Литовском это была капщина.
В корчмах же у западных славян приставы передавали народу постановления правительства, судьи творили суд, разбирались дела между приезжими; корчмы долго заменяли ратуши и гостиные дворы[4].
Сначала западно-славянские корчмы были вольными учреждениями, и только позже сделались княжескими, казёнными; тогда стали появляться и тайные. Следы корчмы у восточных славян, особенно на юге, сохранились долее всего[4].
В России после учреждения кабака Иваном Грозным происходит постепенное вытеснение корчмы.
Работу в корчме ранее регламентировало Соборное уложение 1649 года[11].
В 1654 году Богдан Хмельницкий с запорожскими казаками, при вступлении в союз с Московским царством, выговорил для Украины свободную продажу хлебного вина, то есть водки. В 1743 году Елизавета Петровна в грамотах всем слободским полкам подтвердила право «шинки держать, вино курить и шинковать беспошлинно», отсюда произошло корчемство из слободских губерний России в другие. В 1805 году свобода винокурения в слободских губерниях России была запрещена, но манифестом 1810 года подтверждены все помещичьи привилегии на свободное винокурение в губерниях южных и западных[12], которые поэтому получили название привилегированных. Долгое время в России (на западе и юге) существовали подпольные корчмы (шинки), с которыми боролось правительство.
Корчма в искусстве
- Балетная постановка 1936 года «Сцена в корчме» венгерского хореографа Дьюла Харангозо[13].
- Корчма показана в фильме «Пропавшая грамота» (1972 год) режиссёра Бориса Ивченко.
- Стихотворение «Корчма» Николая Михайловича Языкова.
- Басня «Корчма в Упите» Адама Мицкевича.
- Рассказ «Ночлег в корчме» Лидии Яковлевны Черкасовой.
Галерея
-
Сельская корчма на белорусской марке 1999 год
-
Корчма из села Рудякив Киевской области, Украина
-
Внутреннее убранство шинка в музейном комплексе народной архитектуры в Переяславе.
-
Корчма в Пташкове (Польша)
-
В. И. Штернберг «Малороссийский шинок» (1837)
-
Я. Ф. Пиварский «Корчма „Последний грош“» (1845)
-
И. И. Соколов «Возле шинка» (1864)
-
Юзеф Бранд «Чумаки перед корчмою» (1865)
-
Н. С. Самокиш «Запорожцы перед корчмою» (ранее 1944)
См. также
Примечания
Литература
Ссылки
- Князь С. В. Прозоров, окольничий князь Ф. Ф. Волконский, дьяки Гаврила Леонтьев и Фёдор Грибоедов, Глава XXV, Соборное уложение 1649 года.
- Шаблон:ВТ-ТСД2
- Шаблон:ВТ-ТСД2
- Шаблон:ВТ-ТСД2
- Шаблон:ВТ-ЕЭБЕ
- Шаблон:ВТ-ЭСБЕ+
- Шаблон:ВТ-ЭСБЕ+
- Прыжов И. Шаблон:Cite web
- Нина Акифьева, Шаблон:Cite web // «Урал» 2003, № 7
Шаблон:BCШаблон:Виды предприятий общественного питания
- ↑ 1,0 1,1 Шаблон:ВТ-ТСД2
- ↑ 2,0 2,1 Шаблон:ВТ-ЭСБЕ+
- ↑ Шаблон:ВТ-ТСД2
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 Шаблон:ВТ-ЭСБЕ+
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ 6,0 6,1 6,2 Шаблон:Статья
- ↑ 7,0 7,1 Шаблон:ВТ-ЭСБЕ+
- ↑ Шаблон:ВТ-МЭСБЕ
- ↑ Шаблон:ВТ-ТСД2
- ↑ Шаблон:Статья
- ↑ Князь С. В. Прозоров, окольничий князь Ф. Ф. Волконский, дьяки Гаврила Леонтьев и Фёдор Грибоедов, Глава XXV, Соборное уложение 1649 года.
- ↑ Шаблон:ВТ-ЕЭБЕ
- ↑ Шаблон:БРЭ
