Русская Википедия:Крупный рогатый скот
Кру́пный рога́тый скот — сельскохозяйственные животные, относящиеся к родам Bos и Bubalus из подсемейства Шаблон:Bt-ruslat. Одомашнивание этой группы в Азии происходило около 8 тыс. лет назад, а в Европе около 5—6 тыс. лет назад. Быки были приручены сравнительно раньше, чем буйволы. Зебу, который занимает обособленное положение среди крупного рогатого скота, был одомашнен примерно в II—III тысячелетии до нашей эры в Египте и Малой Азии[1].
Назначение
Основным назначением крупного рогатого скота является производство мяса и молока, дополнительным — получение шкуры и иногда шерсти, сала (жира), сычужных ферментов, кетгута, желатина, мясо-костной муки и др. Используют также в качестве рабочего скота, как тягловые, вьючные животные и для верховой езды. На начало 2010-х годов в мире насчитывается около 1,3—1,4 млрд голов крупного рогатого скота[2][3][4].
Крупный рогатый скот в России
На протяжении 2008—2014 годов произошло снижение поголовья крупного рогатого скота с 9,126 до 8,5 млн голов, или примерно на 7 %Шаблон:Уточнить. Снижение общего поголовья животных происходит в большинстве стран с развитым молочным скотоводством. Тенденция здесь такова — снижение поголовья коров — рост их продуктивности — увеличение валового надоя молокаШаблон:Нет АИ.
Поголовье коров в России к концу 2020 года составило 7,89 млн голов, что на 0,9 % ниже уровня 2019 года. Снижение поголовья отмечается в частном секторе (-2,9 %), прирост — в сельхозорганизациях (+0,1 %) и в К(Ф)Х и ИП (+1,6 %). ТОП-20 регионов с самым большим поголовьем коров на начало 2021 года возглавляют: Республика Дагестан (462,6 тыс. голов), Республика Башкортостан (386,8 тыс.), Республика Татарстан (335,5 тыс.), Ростовская область (302,1 тыс.) и Алтайский край (288,2 тыс.)[5][6].
В 2020 году молочная отрасль показала лучший результат за последние 10 лет. Объём производства молока превысил 32,2 млн тонн, что на 855 тыс. больше показателя 2019 года. Производство молока в России в 2021 году составит не менее 32,6 млн тонн, что на 1,2 % больше показателя за 2020 год[7].
В 2020 году средний надой молока на корову в России 4839 кг (+199 кг за год, +1063 кг с 2010 года), из них сельхозорганизации 6728 кг (+442 кг, +2539 кг с 2010 года), КФХ 3979 (+188 кг, +1233 кг с 2008 года) кг, хозяйства населения 3471 кг (0 кг, −82 кг с 2011)[8][9].
Единая система идентификации поголовья КРС вводится в России с 2021 года. В 21 регионе РФ процесс завершен: каждому животному присвоен уникальный идентификационный номер, зарегистрированный в федеральной информационной системе. Он нанесен на бирку или электронный чип[10].
Породы крупного рогатого скота в России
Породный состав крупного рогатого скота в РФ (2015 год)[11]: Шаблон:Кол
- чёрно-пёстрая 56 %;
- голштинская 10 %;
- симментальская 8 %;
- холмогорская 8 %;
- красно-пёстрая 6 %;
- красная степная 4 %;
- айрширская 3 %;
- ярославская 2 %;
- Бурая швицкая 2 %;
- Бестужевская, сычевская, костромская, красная эстонская, истобенская, суксунская, джерсейская, тагильская, монбельярдская менее 1 %
Шаблон:Конец кол На 01.01.2017 г. поголовье и продуктивность коров девяти ведущих молочных пород составляет[12]:
- чёрно-пёстрая 898,9 тыс.голов (6261 кг)
- голштинская 252,9 тыс.голов (8100 кг)
- холмогорская 112,3 тыс.голов (5703 кг)
- симментальская 110,9 тыс.голов (4841 кг)
- красно-пёстрая 93,4 тыс.голов (5956 кг)
- красная степная 60,1 тыс.голов (4748 кг)
- айрширская 51,7 тыс.голов (6554 кг)
- ярославская 29,8 тыс.голов (5769 кг)
- бурая швицкая 20,1 тыс.голов (4906 кг)
По состоянию на 2020 год поголовье и продуктивность коров пяти ведущих молочных пород составляет:
- чёрно-пёстрая 571.4 тыс.голов (7558 кг)
- голштинская 315,8 тыс.голов (9334 кг)
- холмогорская 63,2 тыс.голов (7137 кг)
- симментальская 62,2 тыс.голов (5384 кг)
- красно-пёстрая 61,2 тыс.голов (7007 кг)
Большинство отечественных пород — черно-пестрая, холмогорская, ярославская — имеют тенденцию к сокращению, тогда как поголовье голштинского скота в стране динамично увеличивается: в 2015 году насчитывалось 170 тыс. голов этой породы, а в 2020-м — уже более 300 тыс. Импорт голштинов достиг 96 % от общих объемов ввоза племенного КРС. В ряде регионов голштинская порода уже стала доминирующей, что обусловлено более высокой молочной продуктивностью этого скота. Существует риск исчезновения ввиду непопулярности в молочной отрасли отечественных пород молочного КРС: бестужевская, истобенская, красная горбатовская, суксунская, тагильская, кавказская бурая породы, а также якутский скот. На Урале голштины хорошей рентабельности не дают, поэтому там разводят преимущественно черно-пестрый скот, который более приспособлен к климатическим условиям региона, где пастбищный период очень короткий. Так, в племенных организациях Свердловской области средний удой за лактацию достигает 8,8 тыс. кг на одну корову черно-пестрой породы[13].
В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2020 году, включено 41 порода и 47 типов крупного рогатого скота (всего 88, из них 62 молочно-мясных и 26 мясных представителей КРС, из них 33 охраняемых патентом на селекционное достижение)[14].
Впервые в 2018 году в Госреестр включены молочно-мясная порода Сибирячка[15]Шаблон:Проверить авторитетность и мясная порода Шаблон:Нп4[16]Шаблон:Проверить авторитетность.
Племенное разведение крупного рогатого скота в России
Исходя из закономерностей полового акта, на крупном рогатом скоте применяют цервикальный метод искусственного осеменения, то есть сперму вводят непосредственно в канал шейки матки. Для его осуществления были в разное время предложены три способа, различающиеся по технике исполнения: визоцервикальный, маноцервикальный и ректоцервикальный. Первые два к настоящему времени повсеместно вытеснены ректоцервикальным способом[17].
ВНИИ-Плем: База Данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных[18].
Основные породы крупного рогатого скота
По различным признакам породы крупного рогатого скота объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота: краниологическая, хозяйственная, географическая.Шаблон:Main
- Джерсейская
- Голштинская
- Чёрно-пёстрая
- Ярославская
- Холмогорская
- Швицкая
- Костромская
- Айрширская
- Красная датская
- Англерская
- Красная степная
- Симментальская
- Красно-пёстрая
- Монбельярдская
- Герефордская
- Абердин-ангусская
- Шортгорнская
- Калмыцкая
- Голландская
- Шароле
- Шаблон:Нп5
См. также
Примечания
Шаблон:Кол Шаблон:Примечания Шаблон:Конец кол
Литература
- Шаблон:БРЭ
- Шаблон:БСЭ3
- Шаблон:ВТ-ЭСБЕ
- Шаблон:ВТ-ЭСБЕ
- Шаблон:Книга
- Краснов Ю. А. Раннее земледелие и животноводство в лесной полосе восточной Европы. II тысячелетие до н. э. — первая половина I тысячелетия н. э. / Под ред. А. П. Смирнова. Материалы и исследования по археологии СССР № 174. Институт археологии АН СССР // М.: Наука, 1971. — 166 с.
Ссылки
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Шаблон:Cite web "The world cattle population is estimated to be about 1.3 billion head, with about 30 percent in Asia, 20 percent in South America, "
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ «With estimated standing populations of 1.43 billion cattle, 1.87 billion sheep and goats, 0.98 billion pigs, and 19.60 billion chicken» Шаблон:Статья
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Шаблон:Cite web
