Русская Википедия:Крюдите

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Крюдите́Шаблон:Sfn, крудите́Шаблон:Sfn (Шаблон:Lang-fr) — французская закуска из очищенных и нарезанных сырых овощей либо фруктовШаблон:Sfn.

Примеры крюдите — палочки сельдерея, моркови, огурца, полоски болгарского перца, кусочки брокколи, цветной капусты, фенхеля, стебли спаржи; кружочки банана, дольки цитрусовых, ломтики яблок и так далееШаблон:Sfn.

Популярная закуска для фуршетного и шведского стола. Подаётся, как правило, c винегретной заправкой или другим соусом-дипомШаблон:Sfn. Крюдите подают как на большом общем блюде, так и в индивидуальных порционных стаканах.

Этимология

Crudités означает «сырые вещи», от среднефранцузского crudité (XIV в .), oт латинского cruditatem (именительный падеж cruditas), от crudus «грубый; не приготовленный, сырой, кровавый»[1]. Термин вошёл и в другие языки: в частности, в английском он впервые был использован в примерно в 1960 году[2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:ВС