Русская Википедия:Кучмачи

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Kuchmachi with walnuts.jpg
Кучмачи

Кучмачи (Шаблон:Lang-ka) — традиционное грузинское[1] блюдо из потрохов, одна из наиболее известных грузинских горячих закусокШаблон:Sfn.

В качестве основного сырья выступают сердце, печень, лёгкие и желудки кур и уток, но могут также использоваться и телячьи субпродукты. Помимо потрохов в рецепте используется кинза, зёрна граната, перец чили, чеснок, сушёный базилик, красное сухое вино и семена кориандра.

Блюдо подаётся горячим.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Food-stub

  1. Кавказская кухня. Кухня народов Северного Кавказа. Особенности национальных кухонь Закавказья. Холодные и горячие закуски. Супы, стр. 7357