Русская Википедия:Кёльш

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Kranz Koelsch.jpg
Поднос с кёльшем
Файл:Koelsch.jpg
Свежий кёльш
Файл:BierdeckelKölsch.png
Подставка под кёльш

Кёльш (Шаблон:Lang-de) — название специального светлого пива, которое варится в городе Кёльне.

Это пиво верхового брожения имеет слегка горький вкус, чувствуется хмель. Содержание алкоголя 4,8 %. Какое пиво имеет право называться Кёльш, определено в «Конвенции кёльш» (Шаблон:Iw). В 1997 Кёльш Евросоюзом был принят в число защищённых региональных сортов.

Кёльш пьют из специальных стаканов (Шаблон:Iw) вместимостью 0,2 литра. Постепенно входят в употребление и бо́льшие стаканы вместимостью 0,3 или 0,4 литра. В пивных, где особо ценят традицию, можно встретить и пол-кёльша в стакане вместимостью 0,1 литра (Шаблон:Iw).

Как большинство сортов пива верхового брожения, кёльш раскрывает свой полный аромат только при определённой температуре. Поэтому его пьют не «ледяным», а при температуре 8-10 °C.

См. также

Литература

Ссылки

Шаблон:ВС