Шаблон:Блюдо
Лакомка — сорт мороженого, отличающийся от эскимо специальной технологией нанесения шоколадной глазури.
Происхождение
Технология производства "Лакомки" была разработана в Советском Союзе, на филевском Хладокомбинате № 8 в 1972—73 гг.[1].
В 1973 году испытанная годом ранее насадка была использована на первой в СССР автоматической линии для производства такого типа мороженого. В дальнейшем в связи с перебоями в поставках какао-бобов после гибели плантаций какао в Южной Америке от похолодания[2] главный технолог комбината Любовь Фёдоровна Плужникова предложила несколько аналогичных по общей технологии, но отличающихся по составу эмульсии сортов мороженого. Они включали вариант с глазурью из орехового пралине ("Щелкунчик") и предложенный после перебоев с поставками орехов из Индии и Ирана вариант с глазурью крем-брюле с примесью орехов ("Бородино")[3][2].
Описание
Мороженое представляет собой цилиндр из 12%-ного пломбира с нанесённой на него шоколадной глазурью. Основа «Лакомки» может быть белой или шоколадной, но глазурь делается только из молочного шоколада[4].
Отличие от эскимо состоит в том, что на эскимо глазурь наносится методом окунания мороженого во вспененную шоколадную массу, а "Лакомка" изготавливается путем поточного нанесения вспененной шоколадной эмульсии через специальную насадку, изобретённую и внедрённую сотрудниками хладокомбината Василием Петровичем Демиденко и братьями Алексеем и Альбертом Ганохиными[3]. Технологическое различие в производстве приводит к тому, что порция эскимо обычно покрыта глазурью со всех сторон, а торцы цилиндра "Лакомки" остаются без глазури.
"Лакомка" и его вариант "Бородино" относятся к числу наиболее популярных в России сортов мороженого[5]. В 2019 году "Лакомка" вошла в топ-50 наиболее известных брендов, составленный газетой «Комсомольская правда» по результатам голосования читателей[6]. Но сам бренд уже после распада СССР был зарегистрирован посторонней компанией.
В настоящее время права на бренд «Лакомка» принадлежат подмосковной компании "Русский Холодъ"[7], а филевский хладкомбинат, входящий в состав другой компании, продолжает производство мороженого по тому же рецепту, но под другими названиями — "Филевское", "Филевская лакомка".
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
