Русская Википедия:Лактат аммония

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество Лакта́т аммо́ниясоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания. Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е328 как регулятор кислотности.

Получение

Лактат аммония получают по схеме:

СН3СНОНСООН + 3 → СН3СНОНСООNН4

Применение

Лактат аммония применяется в качестве улучшителя муки и хлеба.

Ссылки


Шаблон:Organic-compound-stub


Шаблон:Пищевые добавки