Шаблон:Блюдо
Луковый цветок, также цветущий лук[1], хризантема из лука[2] (Шаблон:Lang-en) — блюдо, состоящее из одной большой луковицы, которая разрезана, чтобы походить на цветок, и зажарена во фритюре. Подают в качестве закуски в ресторанах[3], также оно может использоваться в качестве украшения.
Приготовление
Луковицу очищают, делают поперечные надрезы, но не до конца, чтобы получились «лепестки». Муку смешивают со специями и посыпают луковицу. Затем её опускают в льезон или кляр, чтобы им покрылись все лепестки. Лук аккуратно опускают в горячее масло, переворачивают и жарят 5-6 минут, отделяя лепестки друг от друга. Жареный лук подают с соусом для макания.
История
Ссылки на «луковую маму», состоящую из лука, нарезанного в форме цветка, датируются еще 1947 годом, хотя это было блюдо не из жареного лука[4]. Более популярная жареная версия блюда, вероятно, была изобретена в 1985 году в ресторане Russell’s Marina Grill в Новом Орлеане, где в то время работал будущий основатель стейк-хауса Outback Тим Гэннон[5].
Блюдо было популяризировано в Соединенных Штатах, когда оно появилось как «Bloomin 'Onion», и стало одним из основных атрибутов стейк-хауса Outback, когда эта национальная сеть открылась в 1988 году. Обычно его подают с фирменным соусом для макания, характерным для ресторана[6].
С 21 июня 2016 года в стейк-хаусе Outback начали подавать ограниченный по времени вариант Loaded Bloomin' Onion[3][7].
Питательность
Одна порция цветущего лука с заправкой содержит около 1660 калорий и 87 граммов жира[8]. В 2007 году исследование, проведённое Центром науки в интересах общества, показало, что содержание жира составляет 116 граммов, в том числе 44 грамма насыщенных и трансжиров[9]. Лук в аналогичном стиле от ресторана Awesome Blossom at Chili’s был назван журналом Men’s Health в 2008 году «Худшей закуской в Америке» за необычно высокое количество калорий и жира, с 2710 калориями, 203 граммами (1827 калорий) жира, 194 граммами углеводов и 6360 миллиграммами натрия (количество жира, как у 67 полосок бекона)[10]. Существует более здоровая разновидность, которая содержит 522 калории и 16 граммов жира[11]. Для справки, рекомендуемая дневная норма потребления жира в США составляет 65 г, а натрия — 2300 мг, при условии, что диета состоит из 2000 калорий, в то время как типичные ежедневные рекомендации по калорийности пищи лежат в диапазоне 2000-3000 калорий.
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
