Русская Википедия:Магирица

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Магирица, магерица (Шаблон:Lang-el) — традиционный пасхальный суп, который готовят греки в Великую субботу. Этот суп едят после праздничной церковной службы вместе с другими традиционными пасхальными блюдами (салатом с сыром, цуреками, крашенками). Греки, проживающие в Канаде и Соединённых Штатах, так и называют этот суп — «пасхальный».

Способ приготовления

Магирицу готовят из бараньего ливера (сердца, почек, печёнки, лёгких, кишок), лука, зелени и соуса авголемоно, которым загущают суп. В некоторых районах Греции мигирицу готовят с рисом и совсем без добавления зелени. В Фессалии магирицу готовят в виде рагу с большим количеством овощей, но без риса.

Литература

  • Блюда пасхального стола. А. Братушева. ISBN 9785457419322
  • Cyprus Cuisine. Antonio Salacuri. ISBN 9781409208563
  • Шаблон:Книга

Ссылки

Шаблон:Пасхальные традиции Шаблон:ВС