Русская Википедия:Малакофф (торт)

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо «Малакофф» (Шаблон:Lang-de) — торт, который в основном известен в Австрии, обычно готовится из бисквитных коржей, печенья «дамские пальчики» или савоярди, крема, рома, коньяка или мараскина для пропитки[1]. Коржи для «Малакоффа» делаются аналогично шарлотке, поэтому иногда встречается название шарлотка Малакофф.

Торт был назван в честь французского маршала Жан-Жака Пелисье, который получил титул герцога Малакофф после успешного штурма Малахова кургана в 1855 году в ходе осады Севастополя во время Крымской войны.

Приготовление

Печенье выкладывается слоями на бисквитный корж, прослаивается кремом, часто миндальным[2]. Хотя раньше торт Малакофф был заполнен сливочным кремом, сегодня в основном сливками[3]. В зависимости от рецепта, бисквитное печенье также пропитывают смесью молока и рома. Сверху украшают оставшимся кремом или взбитыми сливками, а также кусочками орехов [4][5][6].

Примечания

Шаблон:Примечания