Русская Википедия:Маракуйя (фрукт)
Маракуйя (Шаблон:Lang-pt от Шаблон:Lang-tpn) — фрукт, плод ряда тропических лиан из рода Страстоцвет — обычно вида Страстоцвет съедобный[1][2], иногда — вида Страстоцвет четырёхгранный (маракуйя гигантская)[3], которые выращиваются в промышленных масштабах[2][4].
Родиной фрукта традиционно считается Бразилия. Сегодня он выращивается также в Юго-Восточной Азии (особенно Таиланде), Южной Африке, Австралии, на Гавайских островах, Краснодарском крае, в Крыму [5].
Форма плода круглая или овальная. Существуют разновидности жёлтого, красного, пурпурного[6] и зелёного цветов[7]. Плод имеет очень сочную мякоть с большим количеством семян[6].
Съедобные разновидности могут быть поделены на три основных типа[8]: пурпурные (плоды вида Passiflora edulis Sims[8], известного как пассифлора съедобная, страстоцвет съедобный, или пурпурная гранадилла[7][1][2][3]), жёлтые (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.)[8] и плоды гигантской гранадиллы[8] (или пассифлоры четырёхгранной, Шаблон:Lang-lat; её плоды также называют маракуйей гигантской[3]).
Для человека маракуйя является источником углеводов, каротина, витамина C, железа[1]. В плодах используется мякоть, также выжимается сок[9]. Калорийность цельного плода — 68 ккал на 100 грамм. Содержание сока в плодах — 25—40 %[6].
Плоды маракуйи употребляют в свежем виде, обычно разрезают пополам и едят мякоть ложечкой. Делают из плодов маракуйи соки, джемы, применяют в кондитерских изделиях, добавляют в йогурты и мороженое.
Питательные вещества
Сырые плоды маракуйи состоят из 73 % воды, 22 % углеводов, 2 % белка и 0,7 % жира. В 100 граммах маракуйи содержится 97 ккал и 36 % суточной ценности витамина С, 42 % пищевых волокон, В-витаминов рибофлавина 11 % и ниацина 10 %, 12 % железа и 10 % фосфора[10].
Галерея
Примечания
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}