Русская Википедия:Мирто (ликёр)

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Значения

Файл:Mirto.jpg
Ликёр мирто домашнего изготовления
Файл:Mirtoflasche-01.jpg
Бутылка ликёра мирто

Мирто (Шаблон:Lang-it, Шаблон:Lang-srd, Шаблон:Lang-co) — итальянский ликёр крепостью от 28% до 35%, приготовленный из ягод мирта — вечнозелёного кустарника, широко распространённого в странах Средиземноморья.

Ликёр мирто традиционно производится на средиземноморских островах Сардиния и Корсика.

Существуют две основные разновидности этого напитка:

  • мирто россо (Шаблон:Lang-it) из зрелых тёмноокрашенных ягод, содержащих антоциановый пигмент;
  • мирто бьянко (Шаблон:Lang-it) из обесцвеченных ягод, реже из молодых листьев.

Ликёр мирто производится методом мацерации собранных зрелых ягод мирта, иногда с добавлением к ним миртовых листьев.

Свежеприготовленный ликёр бывает тёмно-фиолетового, почти чёрного цвета. Через несколько месяцев его окраска приобретает рубиново-красные оттенки. Через 1-2 года хранения цвет ликёра меняется на коричневый, а его вкусовые качества существенно ухудшаются.

На Сардинии популярен ликёр мирто как домашнего, так и промышленного изготовления. Пить его желательно охлаждённым. Подаётся чаще всего после еды как дижестив, реже в качестве аперитива перед едой.

Ссылки

Шаблон:Алкогольные напитки