Шаблон:Значения
Шаблон:Блюдо
Московит (также москвито, московик) — кондитерское изделие, популярное в Российской империи[1][2]. Представляло собой фруктовое желе, приготовленное в специальной форме. Его особенность заключалась в том, что края желе были заморожены, а центр оставался застывшим, как у обычного желе. Это делало десерт двухслойным и двухцветным.
Приготовление
Сахар-рафинад заливается водой. После недолгой варки получившийся сироп переливается в фарфоровую или каменную чашку. Желатин, заранее отмоченный в холодной воде, опускается в горячий сироп. Полученная жидкость перемешивается, чтобы желатин равномерно разошёлся. В сироп засыпается цедра лимона и апельсина, туда же вливается сок, выжатый из 3 апельсинов и 2 лимонов. Обязательно, чтобы сок был прозрачным, без мякоти. Остывшее желе процеживается через мокрую салфетку или марлю, затем переливается в специальную форму. После этого её необходимо поставить в морозильную камеру или в лёд. Когда желе начнет застывать, необходимо начать вращать форму, чтобы желе замерзло с краёв. Готовое желе вынуть на блюдо и немедленно подавать[3]. А чтобы желе получилось двухцветным (с краев белое, а внутри красное), рекомендовалось использовать белый и красный желатин[4]. Также в банкетных меню XIX века встречается ананасный и земляничный московит.
Для приготовления желе-московит раньше использовали специальную «московитную» форму с крышкой. Чтобы заморозить желе, его помещали в маленькую формочку, а ту — в форму побольше. В большую ёмкость бросали лёд с солью или селитрой. Лёд таял снаружи желе, превращался в воду, охлаждая желе по краям. А чтобы химикаты не попадали в блюдо, и была необходима специальная крышка.
Примечания
Шаблон:Примечания
Литература
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
