Русская Википедия:Мятная кора

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Мятная кора или же Шоколадная мятная кора (Шаблон:Lang-en) — популярное в Америке и Европе шоколадное кондитерское изделие. Как правило, оно состоит из мятных кусочков конфет, таких как карамельные трости, находящихся в шоколаде, чаще всего в белом шоколаде поверх тёмного шоколада, но к мятной коре может относиться любой шоколад с кусочками мятных леденцов.

Они особенно популярны в сезон зимних праздников, особенно в период Рождества и Нового года[1]. Компании, известные тем, что продают его сезонно, включают Williams Sonoma[2], Mars, Hershey's, Ghirardelli. Часто эти сладости не называются «мятной корой». Также подобное сочетание вкусов нередко используется как начинка.

В Соединённых Штатах кора перечной мяты также продаётся некоторыми войсками девушки-скаутыШаблон:Чего? как часть расширенного ассортимента товаров, кроме печенья.

Состав и приготовление

В рецепте коры перечной мяты используется мало ингредиентов, требуется только шоколад и мятные леденцы. В некоторые рецепты также добавляют ароматизатор перечной мяты[3]. Конфеты могут быть заменены карамельной тростью[4]. Конфеты должны быть разбиты или перекошены, а шоколад должен быть растоплен[5]. Шоколад с дроблёной карамелью должен быть вылит на противень и отправлен застывать. Готовая сладость разделяется на порционные кусочки.

Вариации

Варианты мятной коры могут включать двухцветный слоистый тип, в котором нижний слой тёмного шоколада покрыт белым шоколадом, а сверху слой измельчённых карамельных конфет[6]. В десерт могут добавляться другие добавки, ароматизаторы или текстуры, например крекеры.

Также Jelly Belly продаёт комбинацию своего тёмного шоколада и желейных бобов из леденцов как «Смесь рецептов коры перечной мяты».

История

Как и многие другие предметы поп-культуры, трудно точно сказать, кто изобрёл это праздничное угощение. Согласно Mental Floss, это восходит как минимум к 1960-м годам. В St. Petersburg Times была реклама коры мяты перечной в печатной газете от 12 сентября 1966 года[7].

Williams Sonoma сделали мятную кору популярной, такой какой мы знаем её сейчас. Согласно Delish, в 1998 году Чак Уильямс попросил команду из трёх мерчантов придумать ностальгическое праздничное угощение, которое будет пользоваться успехом[7].

Примечания

Шаблон:Примечания