Русская Википедия:Негрони (коктейль)
Шаблон:Значения Шаблон:Коктейль «Негро́ни» (Шаблон:Lang-en) — коктейль-аперитив на основе джина и вермута. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (Шаблон:Lang-en)[1].
История
Шаблон:Часть изображения Точное происхождение коктейля неизвестно, но наиболее распространённой исторической информацией является то, что впервые напиток был смешан во Флоренции (Италия) в 1919 году в Caffè Casoni, ныне известном как Caffè Roberto Cavalli, расположенном на Шаблон:Не переведено 2. Коктейль был придуман графом Камилло Негрони, который попросил бармена Фоско Скарселли сделать более алкогольным его любимый коктейль «Американо», заменив содовую на джин. Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил его слайсом апельсина, вместо лимона. После того, как новый коктейль появился в ассортименте бара, он сразу стал набирать популярность[2][3][4][5]. Позже семья Негрони основала компанию Negroni Distillerie и стала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919»[6].
Также по одной из версий, графа Камилло Негрони никогда не существовало, а коктейль был придуман в 1857 году в Сенегале генералом Паскалем Оливье де Негрони, корсиканцем по происхождению. В статье от 2 февраля 1980 года в газете Corse Matin утверждается, что этот напиток был изобретён генералом в 1914 году[7][8].
Одно из первых письменных упоминаний о коктейле «Негрони» датируется 1947 годом, когда режиссер Орсон Уэллс в репортаже из Рима для газеты Coshocton Tribune сказал: «Биттеры очень хорошо подходят для печени, а джин плохо влияет на вас. Здесь же они уравновешивают друг друга»[9].
Состав и вариации
В состав классического «Негрони» входит[10]:
- 1 часть (30 мл) джина;
- 1 часть (30 мл) биттера Кампари;
- 1 часть (30 мл) сладкого красного вермута;
- долька апельсина в качестве украшения.
Существует также множество различных альтернативных вариантов коктейля. Одной из наиболее популярных вариаций является коктейль «Раултини», в котором Кампари заменяют на Апероль, а вместо дольки апельсина используют только цедру.
Вариации
- Американо: 1 унция Campari, 30 мл сладкого красного вермута, немного содовой.
- Boulevardier: вместо джина используется виски.
- Old Pal: использует сухой вермут и канадский ржаной виски.
- Агавони или Тегрони: использует текилу вместо джина[11].
- Голландский Негрони: использует Дженевер для лондонского сухого джина[12].
- Negroni sbagliato: вместо джина используется игристое белое вино или просекко[13].
- Белый Негрони: джин, Lillet Blanc и Suze[14].
Примечания
Ссылки
- Сайт Международной ассоциации барменов Шаблон:АрхивированоШаблон:Ref-en
- Коктейль Negroni на сайте IBA Шаблон:WaybackШаблон:Ref-en
- Коктейль Negroni на сайте Барменской ассоциации России
Шаблон:Вс Шаблон:Официальные коктейли IBA
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Luca Picchi, Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni (On the Trail of the Count, The True Story of the Negroni Cocktail), Edizioni Plan, Florenz, 2002, Шаблон:ISBN
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ The Negroni – La Dolce Vita in a Glass! Шаблон:Webarchive
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite news
