Русская Википедия:Никотианамин

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Проверить нейтральность Шаблон:Вещество

Никотианамин — хелатор железа и различных переходных металлов, широко встречается в высших растениях. Впервые выделен из листьев табака в 1971, а затем из буковых орехов в 1974[1].

Мугиновая кислота, 2'-дезоксимугиновая кислота и никотианамин представляют собой структурно родственные фитосидерофоры, которые вырабатываются растениями для облегчения поглощения железа для биосинтеза хлорофилла. В незлаковых растениях никотианамин связывает ионы металлов и участвует в их перемещении внутри растения[2]. Никотианамин необходим для транслокации железа в растения[3][4]. Он предпочтительно хелатирует Fe (II), но также может хелатировать Fe (III), в частности, при более высоких уровнях pH. Следовательно, никотианамин действует как внутриклеточный поглотитель железа, защищая клетки от опосредованного железом окислительного повреждения[5].

Нахождение

Съедобные растения, в том числе бобы и овощи, а также растительные соки содержат большое количество никотианамина[6]. Продукты с самым высоким содержанием никотианамина: соевые бобы (45 мг/100 г), чечевица (36 мг/100 г) и нут (31,5 мг/100 г)[7].

Сообщается, что никотианамина и функциональные никотианаминсинтазы обнаружены в мицелиальных грибах (нейроспора густая)[8].

Биологическая активность

Никотианамин (NA) также является мощным усилителем поглощения железа клетками Caco-2, используемыми в качестве модели кишечника[9]. Однако прямое участие комплекса NA-Fe(II) в поглощении железа животными еще предстоит доказать экспериментально. Кроме того, механизм всасывания комплекса NA-Fe(II) в кишечнике неизвестен.

Никотианамин играет ключевую роль в транспортировке железа в кишечнике млекопитающих[10][11].

Анализы биодоступности указывают на сильную активность никотианамина также как усилителя всасывания железа и цинка в кишечнике[12].

Примечания

Шаблон:Примечания