Новое вино имеет сладковатый вкус. Из-за активного брожения в нём регулярно повышается содержание алкоголя (примерно от 4 % до 11 %) и напиток становится менее сладким, так как сахар перерабатывается в алкоголь. Вследствие этого, новое вино хранится только в течение нескольких дней. Как правило, его покупают и хранят в пластиковых сосудах с неплотно закрытой крышкой (иначе они могут взорваться из-за брожения). Также продаётся в бутылках с негерметично закручивающейся крышкой — такие бутылки можно транспортировать и хранить только в вертикальном положении.
Как и среди готовых вин, различают три основных варианта нового вина: наиболее распространённое — белое, розовое (Шаблон:Lang-de) и красное (Шаблон:Lang-der). Изготовляется в первую очередь из ранних сортов винограда, потому основным сезоном является ранняя осень (сентябрь и октябрь). Содержит дрожжи, молочную кислоту, угольную кислоту (газ), и большое количество витаминов группы B.
Шаблон:Нейтральность
Напиток популярен в винодельческих регионах Европы, продаётся как в бутылках, так и на розлив на многочисленных региональных рынках и крестьянских стендах. Употребляется обычно с тяжёлыми, сытными блюдами (в качестве закуски), так как сладкий фруктовый вкус позволяет распивать в больших количествах, со всеми вытекающими последствиями для желудочно-кишечного тракта. Среди традиционных блюд к новому вину: луковый пирог, съедобные каштаны.
В разных регионах может называться по-разному, в первую очередь — «новое вино»: Шаблон:Lang-de, Шаблон:Lang-it. Прочие названия нового вина: Шаблон:Lang-de, Шаблон:Lang-cs, Шаблон:Lang-sk, Bitzler, Staubiger, Krätzer, Neuer Süßer, Neuer («Nuier»), Sauser, Suser. Иногда, на ранних стадиях брожения, это вино называют Bremser или Sturm.
.jpg){kind=link}
