Русская Википедия:Орнитиноаланин

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество

Орнитиноаланин — бифункциональная аминокислота, представляющая собой гибрид орнитина с аланином. Образуется при щелочном гидролизе белков из гистидина и аланина. В щелочной среде происходит деградация гистидина до орнитина, который взаимодействуя с дегидроаланином даёт орнитиноаланин.

Орнитиноаланин как и лизиноаланин образуется при тепловой обработке пищи, но в гораздо меньших количествах.

В пептидных последовательностях обозначается Oal.

Литература

Кочетков Н. А., Членов М. А. (ред.), Общая органическая химия, Т. 10

См. также

Ссылки

Шаблон:Производные и синтетические аминокислоты