Русская Википедия:Отядзукэ

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Шаблон:Нихонго — блюдо японской кухни, в основе которого лежит варёный рис, залитый зелёным чаем, даси или горячей водой.

Приготовление и сервировка

Файл:Una chazuke by Kossy@FINEDAYS in Akabane.jpg
Отядзукэ

В отядзукэ также добавляют соленья цукэмоно, сливы умэбоси, водоросли нори, жареного или солёного лосося, различные морепродукты, а также васаби.

Отядзукэ часто подаётся последним и символизирует окончание застолья. В Киото предложенный гостям отядзукэ (на местном диалекте — Шаблон:Nihongo) считается вежливым намёком на то, что они должны уходить. Приличия предписывают гостям при этом немедленно откланяться, отказавшись от предложенного блюда.

Происхождение

Точное происхождение отядзукэ неизвестно. В период Хэйан существовало блюдо Шаблон:Нихонго, которое представляло собой чашку риса с горячей водой. Кулинарная книга раннего Эдо Шаблон:Нихонго рассказывает о блюде Шаблон:Нихонго из риса, каштанов, картофеля и чая. В Китае чай широко использовался не только как напиток, но и как еда — отядзукэ отражает эти древние традиции использования чая.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки


Шаблон:Japan-food-stub