Шаблон:К удалениюШаблон:Сыр
Пальмеро (Шаблон:Lang-es) — испанский сыр из козьего молока, производимый на Канарских островах[1][2].
Сыр производится на небольших фермах по всему острову. Представлен сырами цилиндрической формы весом до 15 кг.
Производство
Молоко собирают после дойки и свертывают до того, как оно остынет, при температуре 27—33 °С, с натуральным сычужным ферментом козлят. Коагуляция обычно занимает около 45 минут, после чего творог разрезают на мелкие зёрна для облегчения стекания сыворотки. Затем творог помещают в формы и прессуют, а затем оставляют стечь. После этого сыры солят снаружи сухой морской солью, собранной на острове. Некоторые сыры продаются в свежем виде, а некоторые в копчёном. Для копчения используется: скорлупа миндаля, сушёный кактус или канарская сосна. После копчения сыры оставляют созревать в местных пещерах или помещениях с кондиционерами, ставя их на пластиковую сетку, которая придаёт корке сыра узор. Сыры регулярно переворачивают, а корки натирают оливковым маслом[3].
Вкус
Вкус чистый, характерный для козьего молока и естественной коагуляции с лёгкой кислинкой и лёгкой солоноватостью. Копчёный сыр имеет очень легкий дымный привкус[3].
Внешний вид
Свежий сыр — мягкий, белого цвета. Более зрелые сыры твёрдые, но эластичные и имеют цвета от слоновой кости до бледно-кремового. Сыр режется легко, но могут быть видны очень маленькие углубления, равномерно распределённые по сыру[3].
Корка
Корка у свежего сыра очень тонкая. У зрелых сыров она средней толщины и вся плоская поверхность обычно отмечена сеткой из маленьких квадратиков. Цвет может варьироваться от бледно-бежево-кремового до светло- или средне-коричневого, в зависимости от зрелости и способа копчения[3].
Подача
Сыр пальмеро едят тонко нарезанными кусочками или жарят на гриле и едят с соусом мохо[4].
Примечания
Шаблон:Примечания
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
