Русская Википедия:Пане каразау

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Па́не караза́у (Шаблон:Lang-it, Шаблон:IPA-srd, Шаблон:IPA-it, Шаблон:Буквально, от Шаблон:Lang-sc — «жарить») — традиционный хлеб Сардинии в виде лепёшек. Такой хлеб находили при раскопках в остатках нураг (традиционных сардинских хижинах), что говорит о том, что его ели ещё за 10 веков до нашей эры.

Этот хлеб тонкий и хрустящий, обычно в виде блюда диаметром в полметра. Его готовят путем выпечки лепёшки (из муки из твердой пшеницы, соли, дрожжей и воды), затем делят на два листа, которые запекают снова. Рецепт очень древний и был придуман для пастухов, которые оставались вдали от дома подолгу, до нескольких месяцев. Хлеб каразау может храниться до года, при условии, что хранится сухим. Хлеб едят как сухим, так и размоченным (с водой, вином или соусами).

Подобный бездрожжевой хлеб называется Шаблон:Lang-srd; он также известен как carta da musica, — «музыкальная бумага». Это связано с тем, что он очень хрустящий, «музыкальный»[1].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки