Русская Википедия:Папайя
Шаблон:Таксон Папа́йя, или ды́нное де́ревоШаблон:Шрётер-Панасюк (Шаблон:Lang-la) — древесное растение; вид рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Кариковые (Caricaceae).
Слово папайа — латинизированное малабарское название растения (papaya)[1].
Ботаническое описание
Невысокое стройное пальмообразное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 3—10 м.
Листья большие, 50—70 см в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.
Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до оранжевого. Мякоть спелых плодов бывает жёлтой, оранжевой и красной.
Все части растения содержат млечный сок[1].
Хозяйственное значение и применение
Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка[2] и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах, основные производители Индия и Бразилия. Также экспериментальные посадки папайи имеются и на юге России, в ботанических садах на Черноморском побережье КавказаШаблон:Sfn.
Следует проявлять осторожность при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.
Пищевой продукт
Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушат, а также используют при приготовлении карри и в салатах. Плоды запекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба.
В медицине
Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо), и других белков. Свойство сока папайи разрушать жёсткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Его получают из очищенного млечного сока незрелых плодов и листьев и применяют для улучшения пищеварения, а также в препаратах «Лекозим» и «Кариопазин» (смесь протеолитических ферментов), которыми лечат межпозвонковый остеохондроз[1].
В тропической народной медицине папайю используют как глистогонное средство (отвар корней, листья), средство для контрацепции[3] и аборта, в качестве средства, стимулирующего менструацию. Высушенные листья курили для облегчения астмы или в качестве замены табака. Пакеты сухих измельченных листьев продаются в магазинах для приготовления чая. При этом отвар листьев применяется как слабительное для лошадей в Гане и в Кот-д'Ивуаре[4].
По утверждению вирусолога Люка Монтанье, препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций[5].
Из молодых листьев Папайи готовят противомалярийный чай.
Эпифитотия папайи
Шаблон:Iw был завезен в Оаху (Гавайи) ещё в 1937 году[6] и дважды затронул производство гавайской папайи. Болезнь была умеренной в течение ряда лет, пока она не мутировала или не был интродуцирован более агрессивный штамм, и в 1950 году началась эпифитотия. В течение 12 лет количество земли под производством папайи сократилось на 94 %. Затем производство было перенесено из Оаху в район Пуна на острове Гавайи («Большой остров») под строгим карантином. В 1971 году PRSV был обнаружен в приусадебных участках, но были предприняты усилия для предотвращения его распространения. Вирус появился в коммерческих хозяйствах в 1992 году, эпифитотия вспыхнула снова и приняла невиданные масштабы, так что за год поразила практически 100 % классических сортов, и к 1995 году производство в Пуне было невозможно. Две трансгенные разновидности папайи были созданы Деннисом Гонсалвесом[7] и его командой и были представлены для производства 1 мая 1998 года[7]. Выяснилось, что если в цепочку ДНК растения добавить ген белка оболочки вируса, то папайя становится невосприимчива к вирусу. Ген белка оболочки PRSV был введен в высокоэмбриогенную растительную ткань с использованием недавно изобретенной генной пушки, что привело к разработке трансгенной линии 55-1, которая, как было доказано, эффективно контролирует гавайские штаммы PRSV, препятствуя воспроизведению новых вирусных копий (антисмысловые РНК, хотя есть мнение, что механизм подавления вируса связан с РНК-интерференцией). Получив необходимые процедуры по одобрению от контролирующих организаций (FDA, EPA и другие), в мае 1998 года трансгенная папайя началась выращиваться для коммерческого использования. Внедрение генетически-модифицированного фрукта в Гавайи позволило в короткие сроки вернуть исходные объёмы производства. На сегодняшний день она практически полностью вытеснила обыкновенную.
В ходе проверок не было выявлено никакого негативного влияния на организм человека. К тому же, человек всегда употреблял папайю вместе с её вирусом, так как там, где она растёт, всегда присутствует этот патоген[8][9][10][11].
Производство
| Год | Тысячи тонн |
|---|---|
| 1965 | 1 547 |
| 1970 | 1 693 |
| 1975 | 1 935 |
| 1980 | 2 460 |
| 1985 | 3 158 |
| 1990 | 3 255 |
| 1995 | 5 478 |
| 2000 | 7 009 |
| 2005 | 8 139 |
| 2006 | 8 965 |
| 2007 | 9 474 |
| 2008 | 9 993 |
| 2009 | 10 486 |
| 2010 | 11 726 |
| 2011 | 11 839 |
| 2014 | 12 700[12] |
| Страна | Тысяч тонн папайи |
|---|---|
| Шаблон:Флаг Индии Индия | 4 180 |
| Шаблон:Флаг Бразилии Бразилия | 1 854 |
| Шаблон:Флаг Индонезии Индонезия | 958 |
| Шаблон:Флаг Нигерии Нигерия | 705 |
| Шаблон:Флаг Мексики Мексика | 634 |
| Шаблон:Флаг Эфиопии Эфиопия | 340 |
| Шаблон:Флаг ДР Конго Демократическая Республика Конго | 280 |
| Шаблон:Флаг Таиланда Таиланд | 272 |
| Шаблон:Флаг Гватемалы Гватемала | 205 |
| Шаблон:Флаг Китая Китай | 181 |
| Шаблон:Флаг Филиппин Филиппины | 158 |
| Шаблон:Флаг Колумбии Колумбия | 153 |
| Шаблон:Флаг Кубы Куба | 135 |
| Шаблон:Флаг Перу Перу | 126 |
| Шаблон:Флаг Венесуэлы Венесуэла | 126 |
| Шаблон:Флаг Бангладеш Бангладеш | 125 |
| Шаблон:Флаг Сальвадора Сальвадор | 70 |
| Шаблон:Флаг Коста-Рики Коста-Рика | 61 |
| Шаблон:Флаг Малайзии Малайзия | 45 |
| Шаблон:Флаг Кении Кения | 18 |
| источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) | |
Примечания
Литература
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Шаблон:Книга
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Lohiya N.K., Manivannan B., Mishra P.K. et al., 2002
- ↑ Шаблон:Статья
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Parris, G.K. (1938) A new disease of papaya in Hawaii. Proc. Am. Soc. Hortic. Sci. 36, 263—265.
- ↑ 7,0 7,1 Шаблон:Cite news
- ↑ Шаблон:Статья
- ↑ Шаблон:Статья
- ↑ Шаблон:Статья
- ↑ Шаблон:Статья
- ↑ «Papaya production in 2014; Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)» Шаблон:Wayback. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Retrieved 19 August 2017.
