Русская Википедия:Парижский шницель

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Pariser Schnitzel.jpg
Парижский шницель в классической сервировке с долькой лимона

Парижский шницель (Шаблон:Lang-de) — разновидность шницеля, традиционное мясное блюдо венской кухни. Предположительно назван в честь Всемирной выставки 1889 года, проходившей в ПарижеШаблон:Sfn, но не известен во французской столице[1].

Парижский шницель готовят из телятины, хорошо отбивают, но затем, в отличие от классического венского, панируют только в муке и взбитом яйце, без сухарейШаблон:Sfn. В отличие от немецких вариантов шницеля, подаётся без соуса и по венской традиции с кружком или ломтиком лимона, иногда картофельным салатом.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература