Русская Википедия:Пирожок

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения Шаблон:Блюдо

Пирожóк — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутриШаблон:Sfn, которое выпекают в печи или жарят во фритюреШаблон:SfnШаблон:Sfn. Форма печёных пирожков «лодочкой»Шаблон:Sfn (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальнаяШаблон:Sfn, жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем»Шаблон:SfnШаблон:Sfn.

Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинокШаблон:Sfn. Масса пирожка до 100 граммШаблон:Sfn.

«Пирожками» неправильно называть другие похожие изделия, имеющие собственные названия, например, расстегаи, самсу или калитки.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:ВС Шаблон:Уличная еда Шаблон:Пироги