Русская Википедия:Пицца пульезе

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Пицца пульезе (Шаблон:Lang-it, пулийская пицца, пицца по-пулийски) – итальянская пицца, приготовленная с помидорами, луком и моцареллой [1][2]. Названа в честь региона Апулия, называемого по-итальянски Пулия (Puglia). Её не следует путать с пиццей барезе (pizza barese), местным барезским вариантом приготовления пиццы, где, как правило, тесто более тонкое и хрустящее, чем у неаполитанской пиццы. Так как пицца пульезе не содержит мясо, а только сыр, она пользуется популярностью у вегетарианцев.

Файл:Spicy pugliese and margherita pizzas - NYC Pizza Expedition 2009.jpg
Острая пульезе и маргарита

Варианты

Существуют варианты пульезе, в которых добавляют разные сыры и другие ингредиенты. Некоторые версии могут также использовать в качестве ингредиентов орегано, оливки и каперсы, а некоторые могут не использовать соус для пиццы и заменить половину моцареллы на нарезанный или натертый на тёрке сыр проволоне[3]. Также существуют рецепты с использованием сыра пекорино[4].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Уличная еда