Русская Википедия:Плавающий остров

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Эта статья

Шаблон:Блюдо

Плавающий островШаблон:Sfn (плавучий остров, иль-флотант, Шаблон:Lang-fr) — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема.

Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема, в результате чего десерт действительно напоминает плавающий в море крема островШаблон:SfnШаблон:Sfn. Сверху может украшаться карамелью, миндальными лепестками, измельчённым пралине или лимонной цедройШаблон:Sfn.

Похожее на «плавающий остров» сладкое блюдо «снежки» (Шаблон:Lang-fr) готовят из взбитой белковой массы, которую соединяют с сахарной пудрой и лимонной кислотой, разделывают ложкой на шарики или клёцки и отваривают в течение 3—5 минут в воде или молоке. Готовые снежки вынимают шумовкой и дают им стечь, затем сервируют в креманках или салатниках под сладким ванильным или фруктовым соусомШаблон:SfnШаблон:Sfn[1].

Обе разновидности десерта популярны во Франции и в СШАШаблон:Sfn. Согласно опросам, «плавающий остров» входит в число любимых десертов французов[2][3].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки