Русская Википедия:Портулак огородный

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Таксон

Портула́к огоро́дный (Шаблон:Lang-la) — растение семейства Портулаковые, вид рода Портулак, типовой вид этого рода[1]. Специфический эпитет olerácea в переводе с латинского означает «овощ, трава» на латыни и является формой oleraceus (oleraceus).

Распространение и экология

Евроазиатский неморальный вид. Родина неизвестна, происходит из тропических областей Восточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом[2]. На территории России произрастает в европейской части и на Кавказе, на Дальнем ВостокеШаблон:Sfn.

Статус вида в Северной Америке неясен. В целом его часто считают экзотическим сорняком, но есть свидетельства того, что этот вид обитал в отложениях озера Кроуфорд (Онтарио) в 1350—1539 годах. Предполагается, что он достиг Северной Америки в доколумбовую эпоху. Учёные предположили, что растение уже употребляли в пищу коренные американцы, которые распространяли его семена. Как он попал в Америку, в настоящее время неизвестно[3].

Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.

Файл:Illustration Portulaca oleracea0.jpg
Портулак огородный.
Шаблон:Бот.илл.

Ботаническое описание

Файл:Portulaca oleracea Ja ao 3.JPG
Цветок портулака огородного (декоративная форма — крупноцветковый)
Файл:Portulaca oleracea Capsule MHNT.jpg
Крыночки и семена в раскрывшихся крыночках

Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.

Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый; способен переносить засуху[4].

Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.

Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два—три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.

Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой[5]Шаблон:Rp.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.

Семена небольших размеров[6], формируются в коробочке, которая раскрывается, когда семена созреют.

Химический состав

Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов — каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества. семена — жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты[7]. Портулак содержит очень высокую концентрацию альфа- и гамма-линоленовых кислот — в несколько раз больше, чем шпинат[8].

По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественно белка 33,4 %, жира 6,3 %, Шаблон:Comment 27,3 %, клетчатки 11,8 %, золы 21,2 %[9]Шаблон:Sfn.

Поскольку портулак содержит множество важных с медицинской точки зрения фитохимических веществ, он является перспективным с медицинской точки зрения растением. Во многих научных исследованиях выявлены его противовоспалительное, противодиабетическое, противоопухолевое, гепатопротекторное, противораковое, антиоксидантное, противобессонное, обезболивающее, гастропротекторное, нейропротекторное, ранозаживляющее, и антисептическое действие, а также способность расслаблять спазмы скелетных мышц[7][10].

Значение и применение

Файл:Portulaca oleracea MHNT.jpg
Листья портулака огородного

В кулинарии

Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и варёными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсовШаблон:Sfn. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья.

Портулак можно есть как листовой овощ[11]. Английский историк Уильям Коббетт отмечал, что его «ели французы, когда они не могли ничего другого. Используют его в салате, то есть в сыром виде»[12]. Портулак имеет слегка кисловатый и солёный вкус и употребляется в пищу на большей части территории Европы, Ближнего Востока, Азии и Мексики[13][14].

Прочее

Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. В народной медицине применялся при болезнях почек, печени и мочевого пузыряШаблон:Sfn. Плиний Старший советовал носить растение как амулет для изгнания всякого зла (Естественная история 20.210)[15].

Таксономия

Шаблон:Bt, Sp. Pl. 445. 1753. Шаблон:Скрытый блок

Синонимы

Шаблон:Кол

Шаблон:Конец кол

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Пряности

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Portulaca в базе данных Index Nominum Genericorum (ING) Шаблон:WaybackШаблон:Ref-en Шаблон:V
  2. ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  3. ↑ Шаблон:Cite journal
  4. ↑ Шаблон:Cite book
  5. ↑ Шаблон:Книга
  6. ↑ Kilpatrick, Judy. Germinating Portulaca Seeds. Home Guides | SF Gate, http://homeguides.sfgate.com/germinating-portulaca-seeds-39371.htmlШаблон:Ref-en Шаблон:Wayback. Accessed 13 November 2019.
  7. ↑ 7,0 7,1 Kumar, A., Sreedharan, S., Kashyap, A. K., Singh, P., & Ramchiary, N. (2021). A review on bioactive phytochemicals and ethnopharmacological potential of purslane (Portulaca oleracea L.). Heliyon, e08669.Шаблон:Ref-en Шаблон:PMID Шаблон:PMC Шаблон:DOI
  8. ↑ Uddin, M., Juraimi, A. S., Hossain, M. S., Un, A., Ali, M., & Rahman, M. M. (2014). Purslane weed (Portulaca oleracea): a prospective plant source of nutrition, omega-3 fatty acid, and antioxidant attributes. The Scientific World Journal, 2014.Шаблон:Ref-en Шаблон:PMID Шаблон:PMC Шаблон:DOI
  9. ↑ Шаблон:Статья
  10. ↑ Rahimi, V. B., Ajam, F., Rakhshandeh, H., & Askari, V. R. (2019). A pharmacological review on Portulaca oleracea L.: focusing on anti-inflammatory, anti-oxidant, immuno-modulatory and antitumor activities. Journal of pharmacopuncture, 22(1), 7.Шаблон:Ref-en Шаблон:PMID Шаблон:PMC Шаблон:DOI
  11. ↑ Шаблон:Cite book
  12. ↑ Шаблон:Cite book
  13. ↑ Шаблон:Cite news
  14. ↑ Шаблон:Cite web
  15. ↑ Шаблон:Cite journal
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Портулак_огородный&oldid=10628080