Русская Википедия:Посикунчики

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Пермские посикунчики.jpg
Пермские посикунчики

Посикунчики[1] (посекунчики[2]) — мясные пирожки маленького размера, блюдо русской кухни[3]. Преимущественно распространены в Пермском крае[4].

По форме посикунчики похожи на вареники. Как правило, для их приготовления используется тесто из пшеничной муки, иногда добавляется талкан (в северных регионах). Для начинки используется рубленое мясо — говядина, баранина или свинина (используется наиболее часто). Подаются, как правило, с соусом из чеснока и сметаны[5].

Этимология

Есть две версии происхождения названия: от слова «сечь» (мясо для этих пирожков рубят), от слова «сикать» (из-за того, что при употреблении из пирожка вытекает много сока)[6][1][7].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки