Статья ниже описывает ситуацию применительно к США, Великобритании и другим англоязычным странам. В России соль с приправами ассоциируется с кухней народов Кавказа и выпускается в продажу под названием Сванская соль (встречаются также варианты под названиями: адыгейская соль, абхазская соль, черкесская соль и т. д.).
Ежегодно в Соединенных Штатах продают приправленной соли на 100 млн долларов США. По данным Федеральной торговой комиссии США, два бренда составляют 80 % этого рынка[4]:
В Луизиане и близлежащих штатах многие компании производят приправы для каджунской и креольской кухни. Это пряная смесь лукового порошка, чесночного порошка, перца, орегано или тимьяна, соли, перца и порошка чили. Бренды включают Tony Chachere’s, Zatarain’s и Paul Prudhomme[8].
Old Bay
Шаблон:Main
Old Bay — это приправленная соль на основе сельдерея, обычно используемая для приготовления морепродуктов[9].
Великобритания
Chip spice
Изобретена в 1970-х годах в английском городе Халл, по утверждению создателей, они были вдохновлены американскими приправами[10]. Chip spice были представлены в Соединенном Королевстве в 1970-х годах в Кингстон-апон-Халле компанией Spice Blender. В основе рецепта лежит американская пряная соль, содержащая паприку[11].
Австралия
Chicken salt
«Куриная соль» была изобретена в 1970-х годах Питером Бринкуортом из Голера, Южная Австралия, как приправа для курицы на гриле. В настоящее время она широко используется для приготовления горячих чипсов (в США называют «картофель фри»)[12][13].
Первый рецепт куриной соли состоял из лукового порошка, чесночного порошка, соли сельдерея, паприки, куриного бульона и глутамата натрия с небольшим количеством порошка карри[12]. Есть версии куриной соли с куриным вкусом, а также веганские версии[14].
