Русская Википедия:Противень

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения

Файл:USS John C. Stennis baker.jpg
Пекарь убирает противень с булочками в стойку для охлаждения

Про́тивень — тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания).

Этимология

Предполагают, что слово «противень» произошло от Шаблон:Lang-deсковорода»), которое появилось в русском обиходе в XVIII веке (в период постепенной интернационализации русской кухни) и так быстро русифицировалось[1], что поменяло половину букв.

В то время для запекания пользовались сковородой без ручки или прямоугольной формой с высокими бортиками, которая в русском языке называлась «судок» или «латка». Противнями стали называть и сковороды без ручек, и «судки». Потом слово «противень» стало обозначать только судок и вытеснило исконные русские наименования.

Форма

По форме обычно четырёхугольный, основание, как правило, делается из сплошного листа, но известны и перфорированные противни.

Материалы

Изготавливают обычно противни из стали и алюминия, иногда противни покрываются специальным антипригарным покрытием.

Применение

Ставится на направляющие в духовку или печь.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Родственные проекты

Внешние ссылки

  1. Этимологический словарь Фасмера Шаблон:Wayback; Потебня А. А. Из записок по русской грамматике. Т. I—II. М., 1958. — С. 9.

Шаблон:Выбор языка