Русская Википедия:Розовая гималайская соль

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Himalayan salt (coarse).jpg
Розовая гималайская соль

Розовая гималайская соль — каменная соль (галит) из месторождения в области Пенджаб в Пакистане. Её добывают в соляной шахте в Шаблон:Нп5 , которая расположена в предгорье Соляного хребта на Индо-Гангской равнине. Шахта находится на расстоянии 310 км от Гималаев, 260 км от Лахора и 300 км от Амритсара[1].

Научных доказательств преимуществ для здоровья розовой по сравнению с обычной поваренной солью нет.Шаблон:Переход

Минеральный состав

Файл:Himalayan Rock Salt.jpg
Кристаллы гималайской соли.
Файл:2015-03-07 Pakistanisches, sogenanntes Himalaya-Salz 0399.jpg
Соль из соляной шахты Хевре в Пакистане.

Гималайская соль по химическому составу представляет собой поваренную соль с минеральными примесями. На Шаблон:Число она состоит из хлорида натрия, содержит Шаблон:Число полигалита (водного сульфата калия, кальция и магния), Шаблон:Число фтора, Шаблон:Число йода, а также многочисленные микроэлементы в небольших количествах[2][3].

Кристаллы соли имеют цвет от почти белых до прозрачных цветных. Примеси полигалита и микроэлементов в некоторых жилах месторождения придают кристаллам розовый, красноватый или мясо-красный цвет[4][5].

Похожие виды соли

Есть несколько похожих видов соли:

  • обычная розовая соль из Австралии, Боливии, Непала, Польши, Перу, Чили, США. Вкус такой же, как обычной поваренной соли, отличается только розовым цветом;
  • садочная розовая соль из Крыма. Розовый цвет придает микроводоросль Dunaliella salina;
  • соль гималайскую чёрную (кала намак[en], санчал[en]) иногда путают с розовой гималайской. Чёрная имеет более тёмный цвет и слабый запах, напоминающий тухлое яйцо, из-за наличия сероводорода[6].

Использование

Розовая гималайская соль широко используется в кулинарии вместо поваренной соли[2], в том числе для украшения блюд[7].

Несмотря на заявления о пользе гималайской соли[8], нет научных доказательств её преимуществ для здоровья по сравнению с обычной поваренной солью[9].

Плиты из соли используются также в качестве сервировочной посуды и для приготовления пищи. На плитах из гималайской соли рыба и мясо могут храниться в течение некоторого времени, затем плиты медленно нагревают до температуры около 200 °С и используют как обычную варочную поверхность.

Гималайская соль иногда используется для солевых ванн[2][8].

Примечания

Шаблон:Примечания