Русская Википедия:Ругелах
Шаблон:Блюдо Ругелах (Шаблон:Lang-yi , рогалах) — еврейская выпечка польско-ашкеназского происхождения. Очень популярен в Израиле, часто встречается в большинстве кафе и пекарен. Также это популярное лакомство среди американских и европейских евреев.
Традиционный ругелах делается в виде полумесяца путем скрутки треугольника из теста покрытого начинкой.[1][2] В качестве начинки могут использоваться: изюм, финики, грецкий орех, корица, шоколад, марципан, семена мака или джем.
Существует альтернативная форма создаваемая наподобие штруделя или Шаблон:Не переведено 5, но в отличие от них, скрученные тесто и начинка нарезаются на ломтики перед запеканием.[3]
-
Ругелах в форме полумесяца
-
Другая форма — разрезанный ругелах
См. также
Примечания
- ↑ Joan Nathan, Joan Nathan's Jewish Holiday Cookbook Шаблон:Wayback, Schocken, 2004; page 284.
- ↑ Judith M. Fertig, All American Desserts Шаблон:Wayback, Harvard Common Press, 2003; page 135.
- ↑ Joseph Amendola and Nicole Rees, The Baker's Manual Шаблон:Wayback, Wiley, 2003; page 223.
