Русская Википедия:Русская шапка

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Русская шапка (сербохорват. руске капе/ruske kape, козачке капе/kozačke kape, шубарице/šubarice[1], mađarski čupavci; Шаблон:Lang-bg; Шаблон:Lang-bs; Шаблон:Lang-tr) — популярный десерт балканской кухни, особенно распространённый в странах бывшей ЮгославииСербии, Хорватии и Боснии, а также в Болгарии (и малоизвестный собственно в России[2]). Представляет собой небольшой бисквит цилиндрической формы, политый сверху шоколадной глазурью и обсыпанный кокосовой стружкой. В некоторых случаях вместо кокосовой стружки используется дроблённый грецкий орех[3]. Имеется также и постная версия[4].

Форма кекса напоминает форменные папахи некоторых частей русской армии времён войны за освобождение Балкан, и достаточно точно воспроизводит их форму. Другая версия утверждает, что десерт напоминает по форме ушанки[2].

Единого рецепта начинки не существует, но чаще всего это нежный шоколадный бисквит с кремовой прослойкой. Русские шапки подают охлаждёнными на большом блюде, и гости разбирают себе по одной. Есть десерт можно как вилкой или ложкой, так и руками.

Файл:Зеница Шубарице колачи 20180629 141256.jpg
Пирожные «Русская шапка» фабричного производства

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

Шаблон:Вс