Русская Википедия:Рыба по-гречески

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Ryba po grecku.jpg
Рыба по-гречески

Рыба по-гречески (Шаблон:Lang-pl) — традиционное блюдо польской кухни[1], часто подаваемое к рождественскому столу и похожее на русское блюдо «рыба под маринадом». Несмотря на название, в Греции неизвестно[1].

Представляет собой горячее или холодное блюдо из жареного рыбного филе или кусочков преимущественно трески или карпаШаблон:Sfn в густом соусе, содержащем кусочки моркови, петрушки или сельдерея, лука или томатной пасты, зажаренных на растительном масле, а затем тушёных с добавлением воды, соли, чёрного перца и других приправ (обычно душистого перца и лаврового листа). После жарки рыбу некоторое время тушат в заранее подготовленном соусе[2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  1. 1,0 1,1 Шаблон:Cite web
  2. Bytnerowicz Barbara. Przekąski zimne i gorące. Wydawnictwo Watra. Warszawa. 1977, strony 244—245.