Русская Википедия:Сарделла

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Sardella.jpg
Сарделла

Сарделла, или сардины по-калабрийски (Шаблон:Lang-it), калабрийская икра, розамарина (rosamarina) или нудичелла (nudicella) — традиционный калабрийский соус из маленьких или средних сардин, острого перца и молотых пряностей, а также соли и семян дикого фенхеля.

Самой популярной является розамарина из барабули, благодаря естественному цвету этих рыб, их розоватому оттенку и сладковатому вкусу, в то время, как коммерческая версия блюда, основанная на анчоусах, полностью белая.

Ссылки

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Food-stub