Русская Википедия:Себолада

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Себолада (Шаблон:Lang-pt, от cebola, «лук») — португальское луковое стью, луковый соус или паста, приготовленная из лука в качестве основного ингредиента[1][2].

Приготовление

На разогретую сковороду добавляют оливковое масло, измельчённые лук и чеснок, они тушатся около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, затем добавляют томатную пасту, соус пименто, паприку, соль и воду, продолжают готовить, помешивая несколько минут[3].

Блюда с себоладой

Соус может сопровождать различные блюда, например, из морепродуктов, приготовленные из филе рыбы-меч[4]. Atum de cebolada — это блюдо, приготовленное из филе тунца и себолады, с карамелизированным луком[5][6][7].

Себолада используется в блюдах из говядины, таких как bifes de cebolada (также bife de cebolada), в котором используются тонко нарезанные стейки и себолада[8][9]. Дополнительные ингредиенты для приготовления блюда включают белое вино, уксус и сливочное масло[10]. Bifes de cebolada часто встречается меню португальских ресторанов и традиционно подаётся с жареным картофелем по-португальски[11].

Примечания

Шаблон:Reflist

  1. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок APED не указан текст
  2. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Metzelthin не указан текст
  3. Шаблон:Cite web
  4. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Lacerda не указан текст
  5. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок UFJ не указан текст
  6. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Lagasse не указан текст
  7. Португальский за 30 дней / Сергей Матвеев
  8. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок RG не указан текст
  9. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок PFP не указан текст
  10. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок PAWA не указан текст
  11. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Walden не указан текст