Родился в Ереване, первоначальное образование получил в Эчмиадзине, затем в Константинополе у Багдасара Дпира[2]. С 1763 по 1780 католикос Армянской апостольской церкви[3]. Основатель первой на территории Армении типографии в 1771 году и бумажной фабрики в 1773 году[2]. В 1773 году официально учредил Российскую епархию Армянской Апостольской Церкви (которая в 1780 году была переименована в Ново-Нахичеванскую).
Симеон Ереванци известен как автор многочисленных трудов религиозного, философского и исторического характера[1]. Среди его произведений особое место занимает труд «Джамбр» (Памятная книга. Зерцало и сборник всех обстоятельств Святого престола Эчмиадзина и окрестных монастырей), состоящий из 25 частей и особо важный для изучения земельных отношений и экономической истории[1]. В начале XIX века И. Шахатунянц в своей книге «Описание Эчмиадзина и пяти округов Арарата» неоднократно ссылался на рукопись Симеона Ереванци, хранившуюся в Эчмиадзинской библиотеке. После публикации она стала широко использоваться историками для изучения разных аспектов истории Армении и сопредельных стран.
Русский перевод «Джамбра» сделан крупным армянистом профессором С. Малхасянцем. Последнее издание вышло в Ереване в 2003 году[4]. В 2004 году в Ереване издан «Партавчар» Ереванци[5].
