Русская Википедия:Ситими

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Shichimi 002.jpg
Ситими
Файл:Shichimitogarashibottle.jpg
Упаковка ситими

Шаблон:Нихонго, также Шаблон:Нихонго[1][2] — японская приправа, обычно состоящая из нескольких видов перца (японский перец, красный перец, сычуаньский перец), белого и чёрного кунжута, водорослей, семян конопли[3], тёртого имбиря[2] и жареной апельсиновой цедры. Также может включать маковое и рапсовое семя, цедру юдзу, периллу и другие ингредиенты. Ситими добавляют в супы, лапшу и гюдон, а также в некоторые виды рисовых пирожков, жареные моти и крекеры сэмбэй.

Приправа ситими известна японцам по крайней мере с XVII века, её продавали эдоские торговцы травами[2]. Эту приправу называли также Шаблон:Нихонго, по месту производства. Возле храмов продают три особых типа ситими: Шаблон:Nihongo у Сэнсо-дзи, Шаблон:Nihongo у Киёмидзу-дэра и Шаблон:Nihongo у Дзэнко-дзи.

Примечания

Шаблон:Примечания Шаблон:Пряности Шаблон:Японская кухня