Русская Википедия:Сливовица
Шаблон:Dablink Шаблон:Значения
Сли́вовица (Шаблон:Lang-sr, Шаблон:Lang-sk) — сливовая ракия (бренди), широко распространённая во всех балканских странах, а также Словакии, Чехии и Венгрии. Национальный напиток Сербии, Северной Македонии, Болгарии, Боснии и Герцеговины, Черногории, Хорватии. В Румынии идентичный по технологии изготовления напиток именуется сливовая палинка (pălincă prune) или цуйка (țuică) и является национальным крепким спиртным напитком Румынии (разница между этими напитками заключается в том, что цуйка делается исключительно из слив, в то время как палинка может производиться методом перегонки из различных фруктов — груши, абрикоса, сливы, яблок). По идентичной технологии напиток выпускается также в Австрии и Германии как сливовый шнапс — Pflaumenschnaps.
Сырьём для получения сливовицы служит сброженный сливовый сок.
Крепость сливовицы достигает 45 % (52 % — «домашняя» версия), а при двойной перегонке и 75 %.
Время выдержки сливовицы различно. Фруктовую ракию можно пить свежеизготовленной или выдерживать пять лет, в дубовых бочках. В таком случае напиток получит более глубокий и насыщенный аромат сливы, а также свой отличительный благородный жёлтый цвет.
В 2007 году сербская ракия под названием «сербская ракия сливовица» получила сертификат Европейского Сообщества, став первым защищенным продуктом Сербии, имеющим географическое происхождение.
Названия на других языках:
- Шаблон:Lang-sr
- Шаблон:Lang-sl
- Шаблон:Lang-hr
- Шаблон:Lang-mk
- Шаблон:Lang-pl
- Шаблон:Lang-ro
- Шаблон:Lang-bg
- Шаблон:Lang-sk
- Шаблон:Lang-cs
- Шаблон:Lang-hu
В культуре
- В песне Ивана Младека «Йожин с бажин» сливовицу пьёт председатель.
- Во втором сезоне культового американского сериала «Мелроуз Плейс» героиня Аманды Вудворд на вечеринке пьёт сливовицу.
- Сливовица упоминается в романе Ремарка «Возлюби ближнего своего»:
Шаблон:Начало цитатыОдну минуту хозяйка стояла в нерешительности. Затем она твердым шагом подошла к стенному шкафчику орехового дерева:
— Вот, выпейте еще на дорогу…
Она достала три рюмки, бутылку и налила.
— Сливовица? — спросил Штайнер.
Она кивнула и предложила вина чиновнику.Шаблон:Конец цитаты
- В романе Виктора Суворова «Освободитель» советские солдаты во время ввода войск в Чехословакию не отказывались от сливовицы:
Шаблон:Начало цитатыВо время чистки оружия кто-то принес бутыль чешской сливовицы, и разведывательный взвод её быстро осушил.Шаблон:Конец цитаты
- В сатирическом романе Ярослава Гашека «Похождения бравого солдата Швейка во время мировой войны» описывается нестандартное применение сливовицы для «предпродажной подготовки» собаки перед показом покупателю:
Шаблон:Начало цитатыСобаки не могут краситься сами, как дамы, об этом приходится заботиться тому, кто хочет их продать…А перед тем, как вести его продавать, влейте ему в глотку сливянку, чтобы пес был немного навеселе. Он у вас моментально станет бодрый, живой, будет весело лаять и ко всем лезть, как подвыпивший член городской управы.Шаблон:Конец цитатыШирокую популярность за пределами Восточной Европы сливовица получила благодаря еврейским эмигрантам. Водка и другие спиртные напитки зерновой перегонки некошерны во время праздника Песах и сливовица стала алкогольной альтернативой для соблюдающих законы кашрута евреев. Большинство современных крупных производителей сливовицы имеют сертификат кошерности на свою продукцию.
См. также
Ссылки
Примечания
- Русская Википедия
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Бренди
- Албанская кухня
- Болгарские напитки
- Венгерские напитки
- Польские напитки
- Румынские напитки
- Сербские напитки
- Словацкие напитки
- Хорватские напитки
- Чешские напитки
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
