Русская Википедия:Сойлент
Шаблон:О Шаблон:Универсальная карточка «Со́йлент» (Шаблон:Lang-en от soybean — соя и lentil — чечевица) — порошкообразный продукт, растворяемый в воде, призванный, по замыслу своего создателя, полностью заменить традиционную пищу. Содержит все вещества, поступающие с пищей и необходимые для поддержания жизнедеятельности. Разработан в 2013 году американским предпринимателем и программистом Робом Райнхартом (Шаблон:Lang-en). В апреле 2014 года поступил в продажу[1].
Существует веганская версия напитка, не содержащая рапса и рыбьего жира[1].
История
Создание
История Сойлента началась с 30-дневного эксперимента в области питания. В январе 2013 года инженер-программист Роб Рейнхарт приобрёл 35 ингредиентов, которые, как он узнал из учебников по биохимии питания, необходимы организму для выживания[2]. Работая на один стартап, Рейнхарт пришёл к выводу, что тратит слишком много времени на приготовление пищи, и захотел решить эту проблему[2]. Ингредиенты, которые он приобрёл, включали: глюконат калия, карбонат кальция, мононатрийфосфат, различные углеводы, оливковое масло, жирные кислоты и другие. Рейнхарт смешал все ингредиенты в блендере и добавил в них воды, после чего выпил получившийся коктейль[3].
Следующие 30 дней Рейнхарт не употреблял в пищу ничего, кроме Сойлента, постоянно следя за результатами. Впоследствии, как утверждал Рейнхарт, его запасы сил возросли, кожа улучшилась, и он мог бегать больше, чем раньше. Впоследствии он скорректировал пропорции своего продукта для борьбы с такими проблемами, как учащенное сердцебиение и дефицит железа[3].
В течение следующих двух месяцев Рейнхарт жил в основном на Сойленте, выявляя и исправляя дальнейшие проблемы, и продолжал совершенствовать формулу продукта. Одно изменение заключалось в использовании овсяного порошка вместо мальтодекстрина, так как изначальная формула не имела клетчатки. Его ежемесячные затраты на еду упали примерно с 470 долларов США до 150 долларов США, и Сойлент дал ему полный контроль над своим питанием, что позволило ему точно настроить потребление любого питательного вещества по своему усмотрению[4].
Коммерческий успех
Рейнхарт писал об эксперименте в своем блоге, и это привлекло внимание сайта Hacker News, что в итоге привело проект на краудфандинговую платформу Tilt. На Tilt Сойлент собрал 1,5 млн долларов в предзаказах, что способствовало развитию порошка из концепции в коммерческий продукт[5][6]. Таким образом Сойлент стал одним из самых финансируемых краудфандинговых проектов, которые когда-либо были. В апреле 2014 года СМИ сообщили, что Rosa Foods запустил производство Сойлента, в который уже было вложено около 2,6 млн долларов[7]. В январе 2015 года Сойлент получил финансирование в размере 20 миллионов долларов от венчурного фонда Andreessen Horowitz[8].
До июня 2015 года Сойлент был доступен только для клиентов из США. Но 15 июня 2015 года была налажена доставка продукта в Канаду, по той же цене, что и для американских клиентов[9]. Распространение на европейский рынок является целью компании на ближайшее будущее. В октябре 2017 года Канада отказалась от дальнейших поставок Soylent из-за несоблюдения канадских норм для заменителей еды[10].
В июле 2017 года Сойлент начал продаваться в магазинах 7-Eleven около Лос-Анджелеса[11]. К апрелю 2018 года Сойлент продавался более чем 8000 магазинах 7-Elevens по всей стране. Также его планируют продавать через сеть Walmart[12].
Название
Название и свойства этого продукта удивительно точно совпадают с таким же продуктом из американского фильма-антиутопии «Зеленый Сойлент» режиссёра Ричарда Флейшера, снятого в 1973 году по роману Гарри Гаррисона. В фильме (как и в романе) сойлент - это искусственно разработанный высококалорийный продукт, выработанный из планктона и призванный заменять обычную пищу. В конечном итоге выясняется страшная правда, что сойлент делают не из планктона, а из людей.
Состав
Ниже представлен, согласно официальному сайту создателя, список ингредиентов первоначальной версии напитка, сформированный после 30 дней экспериментов[13]. Многие отсутствуют в широком доступе, и производитель вынужден заказывать их напрямую у лабораторий[14].
- Углеводы (400 г), в форме олигосахаридов (например, мальтодекстрин);
- белки (50 г), в виде пудры (например, рисовый белок);
- жиры (65 г), в виде оливкового масла;
- натрий (2,4 г), из поваренной соли;
- калий (3,5 г), в форме Шаблон:Iw;
- хлор (3,4 г), также из поваренной соли;
- клетчатка (5 г);
- кальций (1 г), в виде карбоната кальция;
- железо (18 мг), в форме Шаблон:Iw;
- фосфор (1 г), в форме дигидрофосфата натрия;
- иод (150 мкг);
- магний (400 мг);
- цинк (15 мг);
- селен (70 мкг);
- медь (2 мг);
- марганец (2 мг);
- хром (120 мкг);
- молибден (75 мкг);
- витамин A (5000 МЕ);
- витамин B6 (6 мкг);
- витамин C (60 мг);
- витамин D (400 МЕ);
- витамин E (30 МЕ);
- витамин K (80 мкг);
- тиамин (1,5 мг);
- рибофлавин (1,7 мг);
- никотиновая кислота (20 мг);
- фолиевая кислота (400 мкг);
- биотин (300 мкг);
- пантотеновая кислота (10 мг);
Дополнительные ингредиенты:
- ликопин (500 мкг);
- омега-3-ненасыщенные жирные кислоты (750 мг);
- женьшень (50 мкг);
- гинкго двулопастный (100 мкг);
- лютеин (500 мкг);
- Шаблон:Iw (140 мкг);
- ванадий (100 мкг).
В состав продукции Soylent входят «генетически модифицированные» компоненты[15].
Пищевая ценность
Ниже представлена таблица пищевой ценности напитка «Сойлент» версии «1.0» в перерасчёте на одну порцию (148 г), в упаковке 3 порции[16].
| Содержание в порции (148 г) | Количество | Только порошок | с добавлением жиров |
|---|---|---|---|
| энергетическая ценность (ккал, всего) | 510 | 670 | |
| энергетическая ценность (ккал, жиры) | 45 | 210 | |
| % суточной нормы | |||
| жиров всего | 5 г | 8 % | 37 % |
| насыщенные жиры | 1 г | 5 % | 15 % |
| трансжиры | 0 г | ||
| холестерин | 0 мг | 0 % | 0 % |
| натрий | 350 мг | 15 % | 15 % |
| калий | 1155 мг | 33 % | 33 % |
| углеводов всего | 84 г | 28 % | 28 % |
| клетчатка | 8 г | 32 % | 32 % |
| сахара | 2 г | ||
| белки | 38 г | ||
| витамин A | 33 % | 33 % | |
| витамин C | 33 % | 33 % | |
| кальций | 40 % | 40 % | |
| железо | 40 % | 40 % | |
| витамин D | 33 % | 33 % | |
| витамин E | 33 % | 47 % | |
| витамин K | 37 % | 52 % | |
| тиамин | 33 % | 33 % | |
| рибофлавин | 33 % | 33 % | |
| никотиновая кислота | 33 % | 33 % | |
| витамин B6 | 33 % | 33 % | |
| фолиевая кислота | 33 % | 33 % | |
| витамин B12 | 33 % | 33 % | |
| биотин | 33 % | 33 % | |
| пантотеновая кислота | 33 % | 33 % | |
| иод | 57 % | 57 % | |
| магний | 33 % | 33 % | |
| цинк | 33 % | 33 % | |
| селен | 33 % | 33 % | |
| медь | 37 % | 37 % | |
| марганец | 33 % | 33 % | |
| хром | 33 % | 33 % | |
| молибден | 33 % | 33 % | |
Влияние на здоровье
Создатели Сойлент заявляют, что в нём содержится всё необходимое для здорового образа жизни. Но могут иметь место недостатки психосоциального характера при питании только Сойлентом, потому что получение удовольствия в процессе приёма самой пищи и приёма пищи в компании других людей имеет важное значение.[17]
Некоторые люди испытывали нарушения работы ЖКТ от потребления Сойлента.[17][18]
Содержание свинца и кадмия
13 августа 2015 года некоммерческая организация по охране окружающей среды и корпоративной социальной ответственности As You Sow заявила, что напиток Soylent не имел адекватной маркировки о наличии свинца и кадмия в количествах, требующих такой маркировки. При этом Soylent содержит уровни свинца и кадмия намного ниже уровня, установленного FDA.
Стоимость
В сентябре 2013 года Райнхарт заявил, что хотел бы добиться снижения стоимости итогового продукта до 5 $ в день[19]. Райнхарт заявил также, что на апрель 2013 года тратил на Сойлент 154,62 $ в месяц, а калорийность такой диеты составила 2700 ккал в день[20]. Стоимость коммерческого рациона Сойлент для одного человека составляет в настоящий момент (май 2014 г.) 65 $ (упаковка на неделю) и 255 $ (упаковка на месяц). Это может быть дешевле питания в предприятиях общественного питания или с приобретением готовых блюд. Для сравнения, при готовке дома семья из четырёх человек в США может, по оценке американского министерства сельского хозяйства, обеспечить себе полноценный, хотя и максимально экономный рацион, тратя на закупку продуктов питания 146 $ в неделю (примерно 634 $ в месяц, или по 159 $ на человека)[21].
Проблемы
В 2016 году Soylent приостановил продажи растворимого порошка Soylent 1.6 после жалоб клиентов на проблемы с желудочно-кишечным трактом. Ранее Soylent приостановила продажи батончиков Soylent Bar. Сама компания утверждает, что менее 0,1 % покупателей, употреблявших Soylent 1.6, пожаловались на те же проблемы, что и покупатели батончиков[22].
См. также
Примечания
Ссылки
- Официальный сайт
- Не трать время на еду, покупай сойлент. Журнал «Хакер», 22 мая 2013 года
- Сойлент — таинственная пища будущего
- Еда будущего: Soylent
- Правда ли, что сойлент заменит остальные продукты питания
- ↑ 1,0 1,1 Шаблон:Cite news
- ↑ 2,0 2,1 Шаблон:Cite web
- ↑ 3,0 3,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Soylent Raises Money : Mostly Harmless
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокingredientsне указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокLallanillaне указан текст - ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 17,0 17,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Citation Шаблон:Wayback
- ↑ Шаблон:Cite news
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокPomeroyне указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокgruelне указан текст - ↑ Шаблон:Cite web
