Шаблон:Блюдо
Суппли (Шаблон:Lang-it, от Шаблон:Lang-fr — «сюрприз») — итальянское деревенское блюдо, типичное для римской кухни. Это своего рода фрикадельки или крокеты удлиненной цилиндрической формы, приготовленные из риса (карнароли, арборио или виалоне нано), сваренного в подсоленной воде, приправленного мясным соусом и пекорино романо. Их обваливают в яйцах, моцарелле (или помещают кусочек моцареллы внутрь), панировочных сухарях, и обжаривают в кипящем масле, после чего оставляют остывать. Первое письменное упоминание блюда относится к 1847 году, когда оно появляется в меню Trattoria della Lepre в Риме под названием рисовые суппли (soplis di riso).
Описание
Суппли очень похожи на сицилийский рецепт аранчини, от которого, однако, отличаются характерной формой веретена (или торпеды); для некоторых разница будет заключаться в приготовлении, но, как и в случае с сицилийским аранчино, даже суппли может быть представлен многочисленными рецептами. Одно из распространенных названий этого типичного блюда римской кухни и традиции Лацио — «supplì al telefono», происходящее из-за того, что, употребляя блюдо горячим, по традиции, изделие разламывается надвое, и расплавленная моцарелла образует «нить» или «провод» между двумя частями, делая его похожим на телефон.
Первоначальный рецепт суппли также включал куриные потроха, которые в настоящее время заменены более простым и распространенным мясным фаршем, используемым для приготовления обычного рагу.
Внешняя панировка предусматривает два разных рецепта: первый состоит из обваливания в муке, затем в яйце и последнего обваливания в панировочных сухарях; в другом рецепте используются только панировочные сухари (самый популярный рецепт). Чем мельче панировочные сухари, тем меньше шансов, что блюдо будет слишком масляным. Суппли следует обжарить в кипящем масле (180 °C), желательно арахисовом или оливковом масле первого холодного отжима.
Супли также можно запекать в духовке на смазанном маслом противне (лучше всего замороженными). Как и сицилийские аранчини, иногда в тесто могут быть включены овощи (особенно шпинат или цикорий), бекон, грибы, горох и т . д. На римском побережье фриггитори предлагают суппли с креветками или ризотто с морепродуктами. Это блюдо, которое трудно найти в других регионах Италии.
В последние годы несколько римских пиццерий и магазинов начали предлагать самые разнообразные сочетания вкусов в суппли: от гриции (пекорино, перец и бекон) до аматричаны. Эти новые интерпретации традиционных суппли уже зарекомендовали себя как новые типичные блюда римской кухни.
Ссылки
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
