Шаблон:К удалению
Шаблон:Блюдо
Тальята (Шаблон:Lang-it) — классическое итальянское блюдо из тонко нарезанных кусочков мяса (чаще говядины) со специями[1]. Родом из провинции Пиза, Тоскана[2].
История
Впервые блюдо упоминалось в тосканских кухнях, когда пизанский шеф-повар Серджо Лоренци открывал свою первую сеть ресторанов «Sergio». Сообщается, что в этом ресторане была впервые приготовлена «тальята из говядины», а первым создателем этого блюда был Серджо Лоренци. Уже в 1980-х годах «тальяту» готовили во всех тосканских ресторанах, что позволило блюду получить статус известного блюда тосканской кухни. Рецепты видоизменялись и рестораторы не ограничивались лишь говядиной, а подбирали любые куски мяса для «тальяты», от курицы до свинины и рыбы[3].
Сейчас «тальяту» готовят по всей Италии и в ресторанах всего мира.
Приготовление
В своей книге Серджо Лоренци рассказывает, что «в основе приготовления настоящей „тальяты“ лежит говядина кианских коров». Шеф-повар говорит, что «блюдо следует подавать на тёплом подносе, украшая фасолью „каннеллини“ и перцем». «Поливать блюдо следует оливковым маслом первого отжима, соком лимона, или несколькими каплями вустерского соуса», советует создатель блюда[2].
Для приготовления тальяты лучше всего подходит рибай-стейк — подлопаточная часть туши. В ней содержится много жира, что способствует сочности готового мяса. Можно использовать портерхаус-стейк: он разделяется т-образной костью. Как и рибай, он жирный, и также получается сочным. Стейки солят, перчат и обжаривают на раскалённом масле 2-3 минуты с каждой стороны. После чего разрезают на тонкие слайсы. Выкладывают на блюдо, добавляя салат, картофель и черри, поливают взбитым соусом на основе оливкового масла с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Подают с пармезаном и розмарином.
Подача
Блюдо может сочетаться в разных вариантах с рукколой, свёклой, помидорами черри, бататом, белыми грибами в сливочном соусе, маринованным луком, твёрдым сыром, кукурузной полентой, бальзамическим соусом, молодым картофелем и другими гарнирами.
Примечания
Шаблон:Примечания
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
