Русская Википедия:Тапенада
Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Шаблон:Блюдо Тапена́да (Шаблон:Lang-fr), иногда тапенад — густой соус (паста) прованской кухни (особенно Ниццы) из оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на прованском языке), давших имя этому рецепту. Другие распространённые ингредиенты: оливковое масло, чеснок, сок лимона, травы и специи, вяленые помидоры [1]. Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву [2], на ломте хлеба, в качестве соуса для пиццы, или как соус к нарезанным свежим овощам. Тапенадой также фаршируют птицу.
-
Свежеприготовленная, измельчённая в ступке тапенада
-
Тапенада на ложке
-
Тапенада, поданная в небольшой салатнице
Примечания
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей. Карпухина В. ISBN 5457734455, 9785457734456