Русская Википедия:Тартрат калия

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество

Тартрат калия — органическое соединение, соль калия и винной кислоты с формулой KШаблон:SubCШаблон:SubHШаблон:SubOШаблон:Sub, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидраты, имеет оптические изомеры.

Получение

<math>\mathsf{ 2KOH + C_4H_6O_6 \ \xrightarrow{}\ K_2C_4H_4O_6 + 2H_2O }</math>

Физические свойства

Тартрат калия образует бесцветные кристаллы.

Хорошо растворяется в воде, слабо растворяется в этаноле.

Образует кристаллогидраты:

Применение

  • Входит в состав пищевой добавки Е336, которая используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта, подкислителя, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизирует окраску продуктов, усиливает действие антиоксидантов.
  • Тартрат калия, называемый ещё сегнетовой солью в кристаллическом виде обладает сегнетоэлектрическим эффектом и применяется в приёмниках ультразвука.

Литература


Шаблон:Inorganic-compound-stub