Русская Википедия:Тартрат натрия

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество

Тартрат натрия  — химическое соединение, соль натрия и винной кислоты с формулой Na2C4H4O6, растворяется в воде, образует кристаллогидрат, пищевая добавка E335.

Физические свойства

Тартрат натрия  образует кристаллогидраты состава Na2C4H4O6•2HШаблон:SubO — бесцветные кристаллы.

Растворяется в воде, не растворяется в этаноле.

Применение

Применяется в качестве эмульгатора и связующего агента в пищевой промышленности при производстве желе, маргарина, а также оболочек для колбас (пищевая добавка E335).

См. также

Литература

Ссылки

Шаблон:Organic-compound-stub