Русская Википедия:Творожный сырок
Шаблон:Универсальная карточка Творо́жный сыро́к или глазиро́ванный сыро́к (полное название: глазированный шоколадом творожный сырок) — торговое наименование молочных продуктов, порционного кисломолочного продукта из творога, с добавлением сахара, соли, сливочного масла, сухофруктов, ванилина и других добавок, покрытого продуктами шоколадного производства. Продукт охлаждён.
Описание
Вес сырка составляет от 40 до 250 граммШаблон:Sfn.
Его длина может быть 7-10 и более сантиметров.
Глазированные сырки наиболее популярны в странах СНГ, в странах Прибалтики, в Венгрии (под названием «Туро Руди»).
По данным Музея глазированных сырков, более чем в 15 странах мира производятся глазированные сырки.
Первые глазированные сырки упаковывались в фольгу, которая не обеспечивала продукту герметичность, поэтому срок годности таких сырков не превышал 3-х дней. После внедрения герметичной упаковки стало возможным без использования консервантов продлить срок хранения сырка до 15 суток в холодильнике и 60 суток в замороженном виде.Шаблон:Нет АИ
Классификация
Творожные сырки могут быть нескольких видовШаблон:Sfn:
- Сладкие — с повышенным содержанием жира, жирные, полужирные, обезжиренные.
- Глазированные — сырки с повышенным содержанием жира, покрытые шоколадной глазурью. Стандартная масса сырка 50 г.
- Солёные — жирные, полужирные, обезжиренные.
- Острые — с сычужными сырами.
История
Творожные сырки впервые начали производиться в СССР в 1930-х годах (есть версия, по которой сырки изготавливали ещё в XIX веке на Алтае)[1]. В советских магазинах сырки появились в 1950-е годы и быстро стали популярными. Некоторые родители пытались выдать глазированный сырок за эскимо, особенно когда у детей болело горло (тёплое мороженое).Шаблон:Нет АИ
По словам Бориса Юрьевича Александрова, основателя именитого бренда сырков, в странах Прибалтики располагалось шесть линий по производству сырков, в Белоруссии — девять[2]. В конце 1980-х годов глазированные сырки в СССР были дефицитом, как и многие молочные продукты. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, и выбор сырков также значительно расширился: появились сырки с наполнителями (cгущённое молоко и пр.), прослойками, маком и печеньем.Шаблон:Нет АИ
Галерея
-
Сырок на производственной линии заливки шоколадом
-
Сырок и упаковка
-
Глазированный тёмным шоколадом творожный сырок (вид сбоку)
-
Сырок в разрезе
-
Сырок с добавками
-
Сырок творожный неглазированный с изюмом
См. также
- Александров, Борис Юрьевич — российский производитель и бренд творожных сырков.
Примечания
Литература
- Александров Б. Ю. Сырок: История моей жизни и бизнеса. Шаблон:М.: Манн, Иванов и Фербер, 2016. 288 c.
- Шаблон:Книга
- Книга:Товарный словарь
Ссылки
- Сырки глазированные — российский рейтинг на сайте «Росконтроль», Агентство «РК-медиа».
