Русская Википедия:Теория сушки

Содержание

Текст

Текст

Текст

Текст

Текст

Текст

Текст

Текст

Текст

Теория сушки — прикладной раздел теплофизики, составляющий теоретическую основу процесса сушки. Теория сушки объединяет такие разделы физики как гидродинамика, термодинамика и теория фазовых переходов.

Основной переменной теории является влагосодержание <math>u</math> — отношение массы жидкости к массе сухого тела.

<math>u=\frac{m_{liq}}{m_0}</math>

Влажность тела:

<math>W=\frac{m_{liq}}{m_0+m_{liq}}=\frac{u}{1+u}</math>

Основные переменные:

• <math>u_1</math> — содержание парообразной влаги;
• <math>u_2</math> — содержание жидкообразной влаги (воды);
• <math>u_3</math> — содержание твердообразной влаги (лёд);
• <math>u_4</math> — содержание сухого воздуха в порах и капиллярах тела.

Потенциал влагопереноса:

<math>\theta=\frac{u}{c_m}</math>,

где <math>c_m</math> — удельная изотермическая влагоёмкость

Литература

• А. В. Лыков Теория сушки. — Энергия, 1968.