Шаблон:Другие значения термина
Файл:Dough.png Тесто Те́сто — полуфабрикат в хлебопекарном , кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными другими продуктами (в зависимости от вида теста)[1] жиры , яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода)[2] белки , углеводы , жиры , кислоты , соли и другие вещества, находящиеся в различном состоянии: в виде ограниченно набухающих коллоидов , суспензий и растворов [3]
Некоторые виды теста:
белковое — тесто из взбитых яичных белков с сахаром, с мукой и без мукиШаблон:Sfn ;
бисквитное — тесто со значительным содержанием яиц и сахара, используется для приготовлении бисквита и изделий на его основе: тортов, рулетов , пирожных;
блинное — жидкое тесто для блинов ;
дрожжевое (кислое) — тесто, разрыхлителем которого являются хлебопекарные дрожжи ; это тесто может быть приготовлено опарным и безопарным способомШаблон:Sfn , тесто из ржаной муки как правило разрыхляют хлебной закваской Шаблон:Sfn ;заварное — тесто, муку для которого заливают горячей водой или молоком;панировочное — жидкое тесто, в которое окунают продукты перед обжаркой;песочное — рассыпчатое тесто с повышенным содержанием жира;пресное — бездрожжевое тесто, это может быть простейшее тесто из муки и воды, используемое для изготовления пресных лепёшек (мацы , лаваша , опресноков ), лапши , оболочки пельменей ;сдобное — тесто с повышенным содержанием сдобы (сахара, масла, яиц);
слоёное — многослойное тесто с разделяющими жировыми слоями;сахарное — используется при декорации из теста, а также для некоторых типов блинов и печенья.Способы приготовления Шаблон:TODO
промышленное
Замес теста при поточно-механизированном производстве, как правило, осуществляется в непрерывно действующих месильных машинах . При непрерывном замесе теста все виды сырья должны непрерывно дозироваться в тестомесильную машину в нужном соотношении.
Примечания Шаблон:Примечания
Литература Шаблон:Родственные проекты
Шаблон:Тесто
Партнерские ресурсы Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное
Викиум - Онлайн-тренажер для мозга Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства. Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft. Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память. Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России. Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме. Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео. Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона. «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется. StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт. Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено. StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок gost32677 не указан текст ↑ Книга:Каравай ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок bse не указан текст 
